Kõige maitsvam suvikõrvitsaadjika tomatipastaga talveks
See maitsev suvikõrvitsaadžika tomatipastaga on sel talvel teie sahvris auväärne, seega ärge jätke kasutamata võimalust seda retsepti valmistada. Lisaks suvikõrvitsale vajame ka küüslauku, tšillipipart ja tomatipastat, mis lisavad kogu roale erksa värvi. Vähesed arvaksid esmapilgul ära, millest see maitseaine on tehtud. Kuni suvi on veel käes, ostame turult noori suvikõrvitsaid ja küpsetame neist maitsvat adžikat.
Adžika koostisosad:
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 1 tšillipipar;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 1 supilusikatäis soola;
- 1 tl granuleeritud suhkrut;
- 70 g taimeõli;
- 1,5 supilusikatäit äädikat.
Adžika valmistamine suvikõrvitsast tomatipastaga
Valmistame suvikõrvitsa adžika jaoks ette kõik köögiviljad: koorime küüslaugu, eemaldame suvikõrvitsa ja tšillipipra varred. Haki koostisosad peeneks, et need hakklihamasinasse mahuksid. Vürtsikama adžika saamiseks võid kasutada seemnetega tšillipipart, kuna seemned sisaldavad kogu tšillipipra kibeduse.
Jahvatame köögiviljad läbi hakklihamasina keskmise resti, et saada adžika alus.
Lisage adžikale soola, suhkrut ja taimeõli. Kuumutage madalal kuumusel.
Segades hauta adžikat 35 minutit, seejärel lisa tomatipasta; see lisab tänasele adžikale nii maitset kui ka värvi. Küpseta veel 10–15 minutit.
Vala äädikas, lase keema tõusta, sega ja eemalda tulelt.
Valmis suvikõrvitsaadjika pannakse puhastesse, steriliseeritud purkidesse.
Keera kaaned üles ja lase täielikult jahtuda, kattes purgid tekiga.
Suvikõrvitsa adžikat saab hoida pimedas sahvris või jahedas keldris; see ei rikne ja säilib purkides kogu talve probleemideta.