Kõige maitsvam eelroog "Onu Ben's", mis on valmistatud kõrvitsast ja tomatitest
Uncle Ben'si kaubamärgi tomatikastmed, ketšupid ja muud konserveeritud köögiviljad olid 1990. aastatel väga populaarsed. Samal ajal hakkasid ilmuma sama nime all valmistatud omatehtud moosid – alati maitsvad, erksad ja aromaatsed.
Eelroogade ja salatite valmistamiseks on mitu võimalust: paprika, suvikõrvitsa ja baklažaaniga. Ja kõige tipuks on olemas väga ebatavaline eelroog nimega "Onu Beni", mis on valmistatud talveks kõrvitsast ja tomatitest. Kõrvitsahuvilised nõustuvad kindlasti, et see on kõige maitsvam retsept. Proovige seda salatit ise teha; retsept koos samm-sammult fotodega on vihjeks ja üksikasjalikeks valmistamisjuhisteks. Selle salati jaoks on kõige parem kasutada hilise hooaja kõrvitsa sorte, millel on kõva viljaliha. Värskete tomatite asemel võib kasutada konserveeritud või külmutatud tomateid või lisada lahjendatud tomatipastat.
Koostisosad:
- kõrvits – 600 g (kaal ilma koore ja seemneteta);
- tomatid – 500 g;
- porgandid – 300 g;
- magus paprika - 200 g;
- sibul – 150 g;
- küüslauk – 2 nelki;
- rafineeritud taimeõli - 100 ml;
- suhkur – 3 spl;
- lauasool – vähem kui supilusikatäis;
- äädikas 9% - 2 spl.
Kuidas teha onu Beni kõrvitsa- ja tomativormirooga
Koori kõrvits, eemalda pehme südamik koos seemnetega ja lõika viljaliha umbes 1 cm paksusteks väikesteks viiludeks. Haki sibul neljaks osaks ja porgand viiludeks või õhukesteks viiludeks. Eemalda paprikast seemned ja loputa seestpoolt. Lõika ribadeks.
Vala kogu õli pada ja lase sel korralikult kuumeneda. Vähenda kuumust, lisa sibul ja paari minuti pärast lisa porgandid. Prae köögivilju kergelt, aga ära lase neil pruunistuda; hoia need heleda värvusega.
Lisa paprika ja kõrvitsalõigud. Sega ja hauta paar minutit, kattes köögiviljad õliga.
Jahvata tomatid blenderis või hakklihamasinas. Võid tomatikastet lahjendada või kasutada konservtomateid omas mahlas, valmis tomatimahla või külmutatud tomateid. Lisa tomatid ülejäänud köögiviljadele.
Maitsesta salat soola ja suhkruga. Sega ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Seejärel alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta aeg-ajalt segades pool tundi.
Maitsestamiseks lisa äädikas, riivitud küüslauk ja kaks või kolm pimentmarja. Sega ja hauta salatit veel viis minutit. Samal ajal steriliseeri purgid ja keeda kaaned.
Pane kuum salat steriliseeritud purkidesse, sulge tihedalt keeratavate kaantega või kasuta õmblusmasinat. Kata tekiga ja lase 24 tundi seista. Seejärel hoia jahedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult kohas (ere valgus paneb kõrvitsa tumenema). Head konserveerimist!
