Vürtsikad marineeritud baklažaanid porgandi, ürtide ja küüslauguga
Marineeritud köögiviljad ja puuviljad on vene köögi lahutamatu osa. Paljud kodukokad tunnevad sel viisil valmistatud tomateid, kurke ja isegi õunu. Kuid vähesed teavad, et baklažaani saab ka marineerida.
Nagu kapsast, valmistatakse ka marineeritud baklažaani porganditega. Eelroale lisatakse ka ürte ja küüslauku. See annab roale rikkaliku, mõõdukalt hapu maitse ja vürtsika aroomi, mis kindlasti oma kuulajaskonna leiab.
Koostisosad:
- noored baklažaanid – 2,8 kg;
- mahlased porgandid - 800 g;
- küüslauk – 120 g;
- lauasool – 80 g;
- rohelised - 1 kamp;
- vürtsid (loorberileht, Korea porgandi maitseained) - maitse järgi.
Kuidas teha marineeritud baklažaani
Keeda pestud ja varrest puhastatud baklažaane soolases vees 15 minutit. Kasuta noori, enam-vähem ühtlase suurusega baklažaane.
Riivi porgandid peeneks ja haki rohelised. Parim on kasutada värskeid, mahlaseid ja kahjustamata porgandeid.
Pressi vajalik kogus küüslauku pressi abil. Lisa vürtsid ja sega kõik koostisosad kausis.
Kui baklažaanid on jahtunud, lõika need pikuti kaheks või kolmeks tükiks, aga ära lõika täielikult varreni. Seejärel suru köögivilju vähemalt tund aega. See aitab eemaldada liigset kibedust ja niiskust.
Seejärel täida sinised porganditäidisega, aseta need kastrulisse ja vajuta läbi.
Et köögiviljad laiali ei laguneks, võid need nööriga kinni siduda. Jäta segu toatemperatuurile kolmeks päevaks seisma.
Valmis. Baklažaanid on nautimiseks valmis. Need sobivad suurepäraselt igale lisandile.
Selle retsepti järgi marineeritud baklažaanide valmistamine on lihtne. Ja tulemus meeldib kõigile, sest kolme päeva pärast on köögiviljad pehmed, mahlased, aromaatsed ja meeldivalt hapukad. Lisaks on need külmal aastaajal ammendamatu toitainete allikas kogu perele. Proovige järele!