Baklažaanid "Ogonyok" talveks - vana retsept
Täna säilitame talveks baklažaane "Ogonyok". See vana, steriliseerimist mittevajav retsept meeldib kindlasti paljudele.
Retsepti aluseks on baklažaan, aga lisame ka paprikat ja väikese koguse tšillipipart. Meie retseptis kasutame tomatit, aga võite selle asemel kasutada ka hakklihamasinas hakitud tomateid.
See vürtsikas eelroog sobib suurepäraselt iga roa juurde: puder, liha- või linnuliha, kartulid jne. See eelroog lisab teie pühade- või igapäevasele lauale imelist mitmekesisust ega jää kauaks seisma. Alustame siis.
Koostisosad:
- tomat – 0,5 l;
- baklažaanid – 2 tk;
- magus pipar – 2-3 tk;
- kuum pipar - 0,5 tl;
- taimeõli – 5 spl;
- sool – 1 tl;
- suhkur – 3 tl;
- äädikas 9% - 2 spl.
Kuidas valmistada Ogonyoki baklažaane talveks
Valmista kõik koostisosad vastavalt loendile. Pese ja kuivata baklažaanid ning lõika seejärel väikesteks kuubikuteks.
Eemaldage paprikast seemned, seejärel loputage ja lõigake ribadeks või kuubikuteks.
Kuumuta praepann ja vala sisse taimeõli. Prae baklažaani ja paprikat 3-4 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid.
Lisa tomatikaste, sool, suhkur ja pool teelusikatäit tšillipipart. Hauta tasasel tulel 30 minutit, lisades äädikat keetmise lõpus.
Pange salat steriliseeritud purkidesse, pange kohe kaaned peale ja sulgege tihedalt.
Keera purgid tagurpidi, kata tekiga ja jäta 24 tunniks seisma. Mõne aja pärast tõsta purgid sahvrisse.
Head isu!
