Kõige maitsvamad baklažaanid ja kapsad talveks
Sügis- ja suvekuud pakuvad meile võimalust nautida köögiviljade maitset ja valmistada neid talveks ette. Täna valmistame talveks kõige maitsvamaid baklažaane ja kapsaid.
See samm-sammult retsept koos fotodega kasutab lihtsaid ja odavaid köögivilju: valget peakapsast ja baklažaani. See kombinatsioon pole kuigi levinud, kuid sellel on juba oma fännid. Kui te pole retseptiga tuttav, kinnitame teile, et see on maitsev ja originaalne.
Kui talvel on värskeid köögivilju vähe, on marineeritud köögiviljad teretulnud asendaja. Neid saab serveerida mis tahes lisandi, liha või kalaga. Maitsvad purgis köögiviljad koos krõbeda kapsaga on suurepärane eelroog, kui teil on kodus süüa teha napilt. Tulge töölt koju, avage purk ja serveerige õhtusöök.
Koostisosad:
- baklažaanid - 500 grammi;
- kapsas - 500 grammi;
- küüslauk – 2-3 nelki;
- porgandid - 150 grammi;
- sool – 0,5 kuhjaga supilusikatäit;
- 9% lauaäädikas – 60 grammi.
Kuidas baklažaani ja kapsast talveks ette valmistada
Loputage baklažaane külma veega ja lõigake suurteks kuubikuteks.
Kuumuta vesi keema ja blanšeeri baklažaane 3-4 minutit. Võid neid tervelt keeta, aga kuubikuteks lõikamine on lihtsam. Keedetud baklažaanid on pehmed ja neid on raskem lõigata. Võid need purustada. Nii jäävad nad võimalikult terveks.
Pane blanšeeritud köögiviljad sõelale ja lase 5-10 minutit täielikult jahtuda.
Samal ajal kui baklažaanid blanšeerisid, riivisime kapsa. Kasutasime teravat nuga või kapsapurustajat.
Riivi kooritud magusad porgandid, eelistatavalt suurte aukudega.
Sega kapsas, porgand, sool, suhkur ja vürtsid. Meie kasutasime pipraterasid. Kui eelistate loorberilehti, küüslauku või tšillipipart, võite neid maitse järgi lisada. Sega saadud salat ja vajuta kergelt kätega, et kapsas pehmeneks ja mahl erituks.
Vala salatisse äädikas ja lisa blanšeeritud baklažaanikuubikud.
Pane kapsas ja baklažaan puhastesse purkidesse, vajutades purgid alla, et tühje kohti ei jääks.
Sulgege purgid kaantega ja pange külmkappi. Kui teil on jahe kelder, sobib see ka kapsapurkide hoidmiseks.
Proovime seda esimest korda juba 10 päeva pärast. Maitsvad baklažaanid ja kapsas on valmis! Sööte kõik selle eelroa purgid terve talve jooksul ära ja võite isegi mõelda, kas oleksite pidanud suurema portsjoni tegema.
Head isu!