Vürtsikas baklažaan porganditega - nii maitsev

Vürtsikad baklažaanid on talvine eelroog, mis koosneb magushapus marinaadis küpsetatud baklažaanidest ja porganditest. See on võib-olla parim retsept üldse; vaadake fotosid ja samm-sammult juhiseid, et ise veenduda. Küüslaugumoosid on kergelt vürtsikad, aga väga maitsvad. Nende valmistamine võtab veidi aega, aga lõpptulemus on meeldiv üllatus. Need soolased baklažaanid sobivad ideaalselt lisandite ja liharoogadega.

Vürtsikate baklažaanide valmistamiseks vajate:

Kuidas marineerida maitsvaid baklažaane ja porgandeid

Selle eelroa jaoks on kõige parem kasutada noori, väikeseid baklažaane. Neid tuleks hoolikalt pesta ja varred ära lõigata.

Lõika baklažaanid 2-3 cm paksusteks viiludeks, aseta need kaussi, lisa soola ja jäta 10-15 minutiks seisma (see on vajalik kibeduse eemaldamiseks).

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta baklažaaniviilud sellele. Küpseta ahjus 200ºC juures 30–35 minutit.

Pärast 15-minutist küpsetamist tuleb baklažaanid teisele poole pöörata, et need oleksid mõlemalt poolt ühtlaselt küpsetatud.

Baklažaanide küpsetamise ajal koorige porgandid, peske need ja riivige Korea porgandiriiviga.

Koori küüslauk ja pigista see läbi küüslaugupressi.

Pane keedetud baklažaanid kastrulisse, lisa riivitud porgandid ja hakitud küüslauk ning sega korralikult läbi.

Samal ajal valmista baklažaanile marinaad. Sega vesi, suhkur, sool, taimeõli ja äädikas, sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.

Vala kuum marinaad kastrulis olevate köögiviljade peale ja sega korralikult läbi.

Pange ettevalmistatud baklažaanid purkidesse, pakkige need tihedalt ja valage ülejäänud marinaad purkidesse nii, et see kataks baklažaanid täielikult.

Kata purgid baklažaanidega kaanedega ja steriliseeri 15 minutit.

Pärast steriliseerimist rullige purgid kokku, keerake need ümber ja mähkige, kuni need täielikult jahtuvad.

Loetletud koostisosadest saab kaks pooleliitrist purki soolast baklažaani. Head isu!