Baklažaan ürtide ja küüslauguga talveks – vürtsikas ja maitsev
Pakume mahlaste ja maitsvate baklažaanide retsepti, mis on täidetud ürtide ja küüslauguga. Talvised baklažaanihoidised on suurepärane viis oma pere õhtusöögilauale mitmekesisust lisada. Baklažaan ürtide ja küüslauguga talveks, vastavalt samm-sammult retseptile koos fotodega, osutub garanteeritult maitsvaks.
Valmistusaeg: 50 minutit. Portsjonid: 3 0,5 l purki.
Baklažaani koostisosad:
- baklažaanid – 1 kg;
- noor küüslauk - 2 pead;
- värske petersell - hunnik;
- granuleeritud suhkur - 2 spl;
- peen lauasool – 2 spl;
- lauaäädikas 9% - 2 spl;
- soe vesi – 1 liiter;
- lõhnatu päevalilleõli - ½ tassi
Baklažaani keetmise sammud ürtide ja küüslauguga
Esmalt pese baklažaanid hoolikalt, eemalda varred ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kibeduse eemaldamiseks puista peale soola, kata külma veega, sega ja lase 30 minutit seista. Seejärel loputa veega ja patsuta kuivaks. Kuumuta pannil taimeõli, lisa baklažaanid ja prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Päevalilleõli läheb vähem, kui köögivilju kergelt jahuga puistata. Enne baklažaanide alumiiniumkaussi panemist eemalda liigne õli, asetades need paberrätikule.
Koori küüslauguküüned, aja need läbi küüslaugupressi või hakklihamasina ja lisa baklažaanidele.
Võtke värsket, pestud peterselli, hakige see peeneks ja puistake baklažaanidele. Lisage taimeõli, lauasool, suhkur ja äädikas, segage hoolikalt ja laske 2 minutit tõmmata.
Esmalt steriliseeri purgid, täida need köögiviljaseguga ja kata kaanega. Täida pott sooja veega, lisa baklažaanid ja steriliseeri 25 minutit. Aseta kindlasti põhja väike vahvlirätik, et vältida klaaspurgi pragunemist.
Nüüd keerame kuumad baklažaanid küüslauguga kohe õhukindla võtme abil kokku.
Keera purgid tagurpidi, kontrolli lekkeid, mässi purgid sooja froteerätikusse ja jäta 24 tunniks toatemperatuurile jahtuma.