Konserveeritud paprikad ilma steriliseerimiseta talveks
Paprikate talveks säilitamine sel viisil võtab minimaalselt aega ja vaeva, kuna seda tehakse ilma steriliseerimiseta ning need säilivad isegi toatemperatuuril väga kaua. Kui valite toiduvalmistamiseks head, kindlad ja erinevat värvi paprikad, on tulemus mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus.
Selle retsepti järgi valmistatud paprikatel on imeline aroom, mis toob külmadesse talvepäevadesse suve hõngu. See särav ja mahlane roog sobib suurepäraselt iga toidukorra lisandiks ja kaunistuseks.
Sellest koostisosade kogusest saab 3 purki marineeritud paprikat, igaüks 800 g.
Koostisosad:
- pipar – 1,5 kg;
- või – 100 g;
- suhkur – 80 g;
- äädikas – 120 g;
- vesi – 500 ml;
- sool – 20 g (veidi vähem kui supilusikatäis)
Kuidas säilitada paprikat ilma steriliseerimiseta
Pese paprikad ja lõika igaüks neljaks tükiks (eemalda kõigepealt seemned).
Pane kõik pipraküüned suurde kaussi, kata veega, lisa suhkur, sool, äädikas, päevalilleõli ja lase keema tõusta.
Keemise ajal sega kergelt pipra ülemist ja alumist kihti, et need ühtlaselt kuumeneksid.
Kui paprikaküüned keevad, hauta neid umbes 15 minutit (kuni need on osaliselt pehmenenud). Seejärel täida eelnevalt steriliseeritud purgid paprikatega, vala peale keev marinaad ja sulge purgid, keerates need tagurpidi.
Pärast kaante sulgemist on soovitatav (täiendavaks steriliseerimiseks) purgid sooja lapiga (näiteks tekiga) mähkida ja lasta jahtuda.
