Marineeritud magusad paprikad peterselli ja küüslauguga talveks
Küüslaugu ja peterselli aroomiga magushapud marineeritud paprikad on maitsev ja lihtne talveks valmistada. Selle moosi retsept on väga lihtne: viilutatud paprikad hautatakse marinaadis, seejärel pannakse purkidesse, puistatakse peale hakitud küüslauku ja peterselli, valatakse peale keev marinaad ja suletakse. See suupiste mitte ainult ei näe laual ilus välja, vaid ka kaob kohe pärast purgi avamist.
Koostisosade kogus arvutatakse nelja pooleliitrise purgi jaoks.
Valmistamiseks vajate:
- 1,5 kg magusat paprikat;
- 750 ml vett;
- 250 g suhkrut;
- 250 ml hammustust;
- 2 spl taimeõli;
- 1–2 spl soola;
- 1 küüslaugupea;
- 1 väike hunnik peterselli.
Kuidas teha marineeritud paprikat küüslaugu ja peterselliga
Konserveerimiseks kasutage küpseid paprikaid (eelistatavalt punaseid), lihakaid ja paksuseinalisi. Neid tuleks pesta ja seejärel kuivatada.
Pärast seda eemaldage vars, eemaldage ülejäänud seemned ja lõigake mitmeks tükiks (4-6 tükiks lõigatud pipar sobib hästi purki).
Küüslauguküüned tuleb koorida, pesta ja väikesteks tükkideks lõigata (kui sa ei taha küüslauguga jamada, võid selle suurteks tükkideks lõigata).
Petersellioksad tuleks hoolikalt pesta ja peeneks hakida. Mugavuse huvides on kõige parem panna hakitud petersell ja küüslauk eraldi kaussidesse.
Kui köögiviljad on ette valmistatud, võite alustada marinaadi valmistamist. Selleks valage taimeõli ja äädikas veega kastrulisse, lisage suhkur ja sool, segage ja laske keema tõusta, kuni kuivad koostisosad on täielikult lahustunud.
Valmistatud marinaad tuleks valada suurde kastrulisse (nii et see mahuks hakitud paprika sisse), valada sisse magus paprika, segada õrnalt ja panna tulele.
Ära muretse, kui arvad, et marinaadi pole piisavalt; paprikad settivad keetmise ajal järk-järgult ja teil on lõpuks liiga palju marinaadi. Keeda paprikaid aeg-ajalt segades 5-7 minutit alates hetkest, mil nad keema lähevad.
Asetage eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkide põhja veidi hakitud peterselli ja purustatud küüslauku.
Kui paprikad on valmis, asetage need purkidesse, puistates peale küüslauku ja peterselli, nagu fotol näidatud.
Täida purgid marineeritud paprikatega, täites need ääreni. Lase marinaad keema tõusta ja vala see ettevaatlikult igasse purki.
Sulgege purgid tihedalt eelnevalt keedetud kaantega.
Seejärel keerake need ümber ja mähkige, kuni need täielikult jahtuvad (reeglina jahtuvad purgid teisel päeval pärast konserveerimist).
Valmis marineeritud paprikat tuleks hoida jahedas kohas, eelistatavalt keldris.
Head isu!
