Kiirelt valmistatav marineeritud kapsas peedi ja porgandiga purkides
Talvised konservid on alati hea ja soodsa hinnaga valik, sest kui soovid kiiret suupistet, pead lauda katma või lisama midagi maitsvat ja ebatavalist – pead vaid õige purgi välja võtma ja avama. Täna tahaksin teiega jagada oma marineeritud kapsa retsepti peedi ja porgandiga, mis valmib üsna kiiresti ja on tänu peedile meeldiva roosaka värvusega.
Õigesti valmistatud kapsal on imeline aroom, see on krõbe ja uskumatult maitsev. Marineeritud kapsas sobib hästi erinevate salatite ja lisanditega ning oma meeldivalt hapuka ja vürtsika maitsega serveeritakse seda ka niisama.
Koostisosad:
- kapsas - 1,5 kg;
- peet -1 tk;
- porgand -1 tk;
- vesi - 0,5 l;
- loorberileht – 1 tk;
- sool - 1,5 spl;
- pipraterad; -5 tk;
- äädikhape 70% - 1 spl;
- suhkur - 6 spl;
- taimeõli – 100 g.
Kuidas teha marineeritud kapsast peedi ja porgandiga
Esmalt puhastame kapsa halbadest lehtedest, seejärel peseme ja lõikame suurteks ribadeks.
Pane köögiviljad ühte suurde kaussi.
Koori, pese ja riivi porgandid jämeda riiviga.
Järgmisena võta peedid. Neid pole palju vaja, piisab ühest, aga see sõltub sellest, kui sügavroosat kapsast sa tahad. Koori, pese ja riivi peedid nagu porgandid. Lisa need köögiviljadele.
Lõika kooritud küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Lisa kaussi ja sega kõik köögiviljad läbi, eelistatavalt kätega, nii et köögiviljad eraldaksid oma mahla.
Valmista kapsamarinaadi. Vala kastrulisse pool liitrit vett, lisa sool, suhkur, päevalilleõli, loorberileht, paar pipratera ja supilusikatäis äädikat.
Kui marinaad keeb, vala see kapsa peale.
Seejärel katame kaane tihedalt ja asetame peale pressi, näiteks purgi vett.
Nüüd jätame kapsa 12-14 tunniks seisma.
Nüüd on kapsas valmis. Sega see korralikult läbi, seejärel pane puhastesse purkidesse ja sulge kaantega.
Saate seda hoida kas keldris või külmkapis, kuid mitte kauem kui kaks nädalat.
Lilith
Ma arvan, et sinu retsept sobib mulle. Ma pidin lihtsalt 70% äädika asendama 9% äädikaga.