Mis vahe on suhkrupeedil ja söödapeedil?

Põllumajanduseksperdid soovitavad eelistada ainult kohalikke kodumaiseid sorte. Kuigi neil pole midagi Ameerika aretatud sortide vastu, iseloomustab nende ulatusliku aretustöö tulemusi vähem väljendunud maitse, madalam saagikus ja raskused Venemaa kliimatingimustega kohanemisel. Oluline on teada, millised neist... peedisordid on populaarsed, millised on üksikud liigid ja kuidas söödapeedid erinevad suhkrupeedist.

Populaarsed köögiviljasordid: peet

Esiteks on oluline kindlaks teha selle köögivilja kasvatamise eesmärk, kuna mitte kõik peedisordid, mida saab oma aias kasvatada, ei sobi borši, vinegreti või peedisupi lisamiseks. Kultuuriliseks peetakse ainult sorti, mida teaduslikult tuntakse kui "lauapeet". Sellel köögiviljal on paks, lihakas, tumepunane või sügavpunane juur. Selle alamliiki tuntakse ka lehtpeedina, mis on läänes populaarne teise nime all - "mangold". See kaheaastane taim on populaarne Euroopas ja Põhja-Ameerikas.

Lauapeedil on kaks alamliiki, kusjuures laialt levivad ka Euroopa ja Aasia sordid. Esimesse rühma kuuluvad sööda-, suhkru- ja lauapeedid, mida kasutati toiduvalmistamisel kogu Vanas Maailmas. Aasia sortide eripäraks on nende väiksus ja halvasti arenenud juured. Kuna paljud inimesed ei tea sööda- ja suhkrupeedi erinevust, tasub neile lähemalt tähelepanu pöörata.

Söödapeet ja suhkrupeet: mis vahe neil on?

Venemaal on peet pikka aega olnud asendamatu koostisosa kariloomade söödas. Alates 18. sajandist on seda aktiivselt lisatud veiste toidusedelisse. Söödapeet on Venemaal teenitult laialt levinud ja sellest on saanud põhikultuur. Selle laktogeensed omadused avaldavad soodsat mõju lehmapiima tootmisele. See tervislik söödaköögivili rikastab loomi arvukate vitamiinide, mikroelementide, hapete ja muude toitainetega, mis omakorda parandab nende tootlikkust ja tervete järglaste sündi. Tänu söödapeedile kasutatakse talvel taludes kontsentraate harva.

Soovitame: Peedi istutamine seemnetega avamaal

Söödapeeti müüakse turgudel sageli lauapeedina. Et vältida ebaausate müüjate petmist, on oluline teada, et söödapeedid on eriti suured. Vaatamata suurele kiudainesisaldusele sobivad lauapeedid kõige paremini inimtoiduks.

Visuaalselt on söödapeedi ja suhkrupeedi vahel lihtne vahet teha. Viimased on alati valged ja kergelt pikliku kujuga. Suhkrupeedi peamine otstarve on juba nimest näha. See toode sobib ideaalselt suhkru tootmiseks, kuna viiendiku selle koostisest moodustab glükoos. Seda kasvatatakse ka spetsiaalselt loomasöödaks.

Tšernozemi mulda peetakse suhkrupeedi kasvatamiseks ideaalseks, seega on selliste muldade poolest rikas Ukraina vaieldamatult suhkrupeedi tootmises esikohal. Ukrainale järgnevad edetabelis Venemaa lõunapiirkonnad ja Valgevene lõpetab esikolmiku. Mõlemas riigis kasvatatakse peeti, tavaliselt Saksamaal aretatud sorte. Imporditud hübriidid edenevad slaavi pinnases, andes igal aastal rikkaliku saagi ja aidates kaasa suhkrutootmise arengule nendes riikides.

Šveitsi mangold või Šveitsi mangold

Söödapeedi ja suhkrupeedi erinevust on lihtne mõista. Siiski on vähesed kuulnud mangoldist ja vaevalt keegi suudab isegi ette kujutada, milline see välja näeb. Mangoldi (nagu seda ka nimetatakse) kasvatatakse laialdaselt Euroopa riikides. See köögivili on tuntud oma kõrge karoteeni, taimse valgu, vitamiinide ja paljude muude inimeste tervisele oluliste toitainete sisalduse poolest. Selle välimus ei sarnane söödapeedi ega suhkrupeedi juurtega, kuna selle lehtede välimus meenutab spinatit. Leherootsude, varte ja lehekuju värvus on konkreetse sordi peamised tunnused. Mangoldil võivad olla kas lokkis või siledad lehed ning selle leherootsud võivad olla valged, roosakad või tumepunased.

Soovitame: Porgandite ja peedi istutamine kevadel: õigeaegne tegemine

Selle köögivilja eeliseks on vähene hooldusvajadus. Mangoldi on lihtne kasvatada, see talub hästi külma temperatuuri, ei kannata liigset niiskust ja edeneb kõrvetava päikese käes. Üks hooaeg võimaldab mitut saaki.

Lehtpeet, nagu ka teised peedisordid (söödapeedi ja suhkrupeedi erinevust on kirjeldatud varem), on Lõuna-Euroopa elanike seas väga nõutud. Venemaal kasutatakse seda peedisorti toiduvalmistamisel harva, mida ei saa öelda lauapeedi kohta.

Kuidas oma aias peeti kasvatada?

Kõik teavad seda, kuidas saakski ilma selleta borši teha? Erepunased peedid, mida Venemaal kunagi loodusliku põsepunana kasutati, omavad arvukalt kasulikke omadusi. Peeti süüakse enamasti keedetult, aga sageli süüakse ka toorest peeti. Juurte mahla pressimine või mõne pealse söömine võib immuunsust tugevdada. Muide, talvel, kui värskeid puu- ja köögivilju on vähe, on peet üks väheseid põllukultuure, mida saab värskelt peaaegu aastaringselt saada. Siiski on oluline meeles pidada, et mitte kõigil lauapeedi sortidel pole pikka säilivusaega.

Kõiki ülalkirjeldatud sorti saab iseseisvalt oma aias kasvatada. Kuna laua- ja söödapeet on kõige populaarsemad põllukultuurid, on oluline arutada nende sortide kasvatamise mõningaid aspekte, eriti kuna söödapeedi, suhkrupeedi ja lauapeedi erinevused on juba teada.

Kuigi see köögivili on vähenõudlik, tagab teatud istutusjuhiste järgimine taimele parimad võimalikud tingimused. Esiteks on soovitatav valida aias päikeseline koht. Ideaalis tuleks valitud ala enne talve harida ja aiakompostiga rikastada.

Nad külvavad peete, tavaliselt aprilli lõpus või mai alguses. Ettevalmistatud külvipinda väetatakse kompleksse orgaanilise väetisega ja jäetakse paariks nädalaks seisma, seejärel saab seemned külvata. Kui planeeritud saak on selline, et peeti on kogu talveks, võib saagi mulda külvata isegi juba juunis. Juurte koristamisel oktoobris ja kuiva liiva sisse asetamisel jätkub peedivarusid kevadeni.

Olenemata söödapeedi, suhkrupeedi või lauapeedi erinevusest, vajavad kõik sordid kohustuslikku harvendamist. Kui taim on 3 cm kõrgune, muutub see tihedaks, seega ei tohiks auku jätta rohkem kui ühte juurt. Väljatõmmatud seemikud ei sobi edasiseks ümberistutamiseks.

Vajadusel tuleb taime piisavalt kaitsta kahjurite, umbrohtude ja lindude eest. Kogu peedi kasvuperioodi vältel on oluline tagada, et köögiviljakultuur saaks piisavalt ja järjepidevalt mulda kobestada. Kuigi taim edeneb kuivades tingimustes, ei tohiks kastmist unarusse jätta. Niiskuse puudumine võib põhjustada viljade kõvastumist, mille järel isegi äkiline vihmasadu pole kasulik – peedid lõhenevad. Iga aednik peaks teadma: Kuidas kartuleid targalt kasvatada ilma umbrohutõrje ja künnamiseta.

Nüüd, kui nii peedikasvatuse kui ka selle erinevate liikide kohta (eriti söödapeedi ja suhkrupeedi erinevus) on palju selgeks saanud, on kahtlemata võimalik proovida seda köögivilja ise kasvatada. Rohke saak on tõeline tasu kogu teie raske töö ja vaeva eest.