Väga maitsev ja paks küdoonia moos
Kudoonia on tuntud oma aroomi ja iseloomuliku hapukuse poolest. See valmib sügise keskel ja paljud inimesed teevad sellest moosi. Küps küdoonia aga ei lagune keetmisel laiali. Ja talvel ihkad paksu ja pehmet moosi, mis määrib kergesti krutoonide ja värske leiva peale. Lahendus on olemas: tehke küdoonia moosi. Küdoonia sisaldab suures koguses pektiini, mistõttu see tarretub purgis loomulikult. Talvel see aromaatne ja maitsev moos pakseneb ning on suurepärane lisa hommikusöögile või pirukatäidiseks.
See valmib väga kiiresti, seega on kõige parem ette valmistada konserveerimisvahendid eelnevalt ja seejärel järgida allpool olevate fotodega samm-sammult retsepti.
Tasub valida erineva suurusega purke – 150 kuni 1000 g. Väike purk sobib ideaalselt nii ühe magustoidu armastajatele kui ka kingituseks.
Apelsinikoor rõhutab küdoonia maitset. Vaid üks supilusikatäis koort annab moosile tsitruselise särtsu. Võite lisada ka veidi vanilli või jahvatatud kardemoni. Need vürtsid täiendavad ideaalselt sügisviljade maitset.
Küpsetusaeg: 1 tund. Saab 6 0,5-liitrist purki.
Koostisosad:
- küdoonia – 2 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- vesi – 1 klaas.
Kuidas teha küdoonia moosi
Pese küdoonia hoolikalt, eemaldades kõik ebemed, ja kuivata paberrätikuga. Koori küdoonia, et moos oleks eriti õrn. Lõika küdoonia neljaks osaks ja eemalda südamik ning vars. Lõika iga viil suvalise suurusega kuubikuteks või viiludeks. Aseta sügavasse paksupõhjalisse kastrulisse.
Vala puuviljadele klaas külma vett ja aseta keskmisele kuumusele. Keeda pehmeks, regulaarselt segades. See võtab umbes 30–35 minutit.
Jahuta segu veidi ja püreesta saumikseri või tavalise kartulipudruga.
Lisa kogu suhkur ja kuumuta segu uuesti, pidevalt segades, et see ära ei kõrbeks. Kui küdoonia keeb, lülita kuumus välja ja kata kaanega. Sel hetkel lisa vürtsid või koor.
Valmista ette klaaspurgid: pese neid hoolikalt söögisoodaga ja kuumuta keeva veega. Auruta iga purki veekeetjas 5 minutit. Võta purk ettevaatlikult steriliseerijast välja ja täida see ääreni küdoonia moosiga.
Keeda puhtaid kaasi 4-5 minutit ja kata purgid kinni. Keera kaaned tihedalt õmblusvõtmega kinni.
Keera purgid tagurpidi ja mässi need paksu tekki sisse. Lase neil terve päeva jahtuda. Aseta jahtunud moos toatemperatuuril pimedasse kohta ja säilita enne avamist 2-3 kuud.
Head isu!