Näpuotsaga lakkumiseks head suvikõrvitsa kaaviari tükkidena
Suvikõrvitsa kaaviar on Vene ja Ukraina köögi kuulsaim köögiviljaroog. See on tervislik ja täitev roog, mis ei riku figuuri, kustutades samal ajal ideaalselt nälja. Paljud kodukokad ei tea aga, kuidas saavutada poest valmistatud suvikõrvitsa kaaviari kuulsat maitset. See talveks tükkideks lõigatud suvikõrvitsa kaaviari retsept on isuäratav ja sarnaneb väga sellele kuulsale maitsele, kuid ei sisalda mingeid inimeste tervisele kahjulikke sünteetilisi lisaaineid.
Squash-kaaviari valmistamiseks vajate:
- suvikõrvitsa viljad – 1000 g;
- porgandid – 200 g;
- sibul – 300–350 g;
- tomatid – 250–300 g;
- taimeõli – 50 g;
- sool ja suhkur – maitse järgi.
Sellest koostisosade kogusest saab kaks pooleliitrist purki kõrvitsa kaaviari, osa jääb proovimiseks üle.
Suvikõrvitsa kaaviari valmistamine tükkidena
Koori porgandid, pese ja lõika väikesteks tükkideks.
Kuumuta taimeõli sügaval ja suurel praepannil. Lisa porgandid, kata kaanega ja prae keskmisel kuumusel. Koori, loputa ja haki sibulad ning lisa need porganditele. Sega korralikult läbi ja kata pann kaanega.
Pese ja koori tomatid. Torka neisse lihtsalt hambatikuga augud või tee noaga paar lõiget, seejärel loputa keeva veega ja aseta külma vette.
Pärast seda tuleb koor kergesti maha. Haki kooritud tomatid peeneks ja pane need praegu kõrvale.
Nüüd liigume edasi peamise koostisosa juurde: pese suvikõrvits ja eemalda varred. Seejärel haki see väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile koos porgandite ja sibulaga.
Soola kõik, lisa veidi õli ja hauta viis minutit. Seejärel lisa tomatid ja hauta veel viis minutit. Lisa sool ja suhkur.
Laota steriilsetesse purkidesse ja steriliseeri veel kastrulis umbes veerand tundi.
Järgmisena keerame kaaviari kaantega kokku.
Head isu.
