Kurgi kaaviar talveks
Kurke saab süüa nii värskelt kui ka konserveeritult. Marineeritud kurkide krõmpsuva maitse austajaid on alati olnud palju, seega on igal perel varu purgis marineeritud kurke. Aga võite säilitada ka salateid ja isegi kaaviari. Neile, kes pole veel proovinud talveks kurgist kaaviari valmistada, räägime täna, kuidas. Retsept on üsna lihtne ja tulemus üllatab paljusid. Kaaviar on nii maitsev, et seda on lihtsalt näppu lakkuda!
Kaaviar sobib hästi iga lisandiga: kartulite, pudru või spagettidega. Kaaviari ettevalmistamiseks valmistage ette köögiviljad ning koguge kokku vajalikud vürtsid ja maitseained. Samuti vajame tavalist lauaäädikat, mis aitab kaaviari purkides talvel säilitada ilma hapuks minemata. Ühtlase kaaviari konsistentsi saavutamiseks vajame blenderit. Kui teil seda pole, kasutage tavalist riivi või hakklihamasinat.
Kurgi kaaviar on suurepärane viis suurte ja ebatavaliste köögiviljade ärakasutamiseks, mida tavaliselt niikuinii hakitakse. Kui olete koristanud suure saagi maitsvaid kodumaiseid kurke, kuid nende kuju pole päris õige, valmistage see maitsev kaaviar talveks ette. Teie saak ei lähe raisku ja see on suurepärane talvine suupiste igaks sündmuseks.
Vajalikud tooted:
- 500 grammi kurke,
- 150 grammi porgandeid,
- 1 sibul,
- 0,5 supilusikatäit soola (ilma kuhjata)
- 50 grammi taimeõli,
- 0,5 tl l suhkrut,
- 1,5 supilusikatäit 9% äädikat,
- 1,5 supilusikatäit tomatipastat,
- 1-2 küüslauguküünt.
Kuidas teha kurgi kaaviari talveks
Koori sibul ja porgand ning loputa külma veega. Riivi porgandid ja haki sibul noaga.
Alustame sibulate ja porgandite hautamisest kastrulis taimeõli lisamisega.
Samal ajal kui köögiviljad podisevad, lõika kurgid väikesteks viiludeks. Sellise suurusega viilud pehmendavad neid kiiremini.
Pärast sibulate ja porgandite 10-minutilist hautamist lisa kurgid ja tomatipasta. Kui pasta on liiga paks, lahjenda seda kahe supilusikatäie veega.
Hauta köögivilju 20 minutit madalal kuumusel, kuni kurgid pehmenevad.
5 minutit enne valmimist pigista kaaviari sisse paar küüslauguküünt, et lisada eelroale vürtsikas maitse ja rohkem aroomi.
Tõsta tulelt, püreesta köögiviljad saumikseriga paari tõmbega, kuni saad väikestest köögiviljatükkidest koosneva kaaviari. Suuri tükke ei tohiks olla, aga väikesed tükid muudavad kaaviari isuäratavamaks.
Pane uuesti tulele, lisa suhkur ja sool. Lase kaaviar keema tõusta, segades lusikaga, kuni vürtsid on lahustunud. Seejärel vala sisse äädikas, oota keemiseni ja lülita kuumus välja.
Pange kuum kurgi kaaviar steriilsesse purki.
Me sulgeme kaaned ja asetame need sooja teki "karvkatte" alla, kuni need täielikult jahtuvad.
Valmis kaaviar sobib alati ideaalselt teie menüüsse.
Head isu!