Peedi kaaviar talveks - lihtne retsept
Pakume lihtsat peedikaaviari retsepti talveks. Põhimõtteliselt saab köögiviljakaaviari valmistada mis tahes köögiviljast. Kõige kuulsamad on baklažaan ja suvikõrvits, kuid peedikaaviari on palju maitsvam.Seda eelrooga on lihtne valmistada: köögiviljasegu hautatakse ja seejärel hakitakse. Keetmise ajal on oluline säilitada peedi erks värvus ja õunasiidriäädikas aitab selles kaasa.
Lisa oma kodustele roogadele mitmekesisust – lisa see retsept oma kollektsiooni.
Valmistamine võtab aega 45 minutit ja retseptis loetletud koostisosadest saab kaks pooleliitrist purki.
Koostisosad:
- keedetud peet – 1 kg;
- sibul – 200 g;
- seller – 150 g;
- porgandid – 150 g;
- paprika – 200 g;
- taimeõli – 65 ml;
- lauasool – 20 g;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- õunasiidriäädikas – 50 ml.
Kuidas teha peedikaaviari talveks
Haki sibul peeneks. Haki sellerivarred kuubikuteks. Kuumuta taimeõli ja lisa hakitud köögiviljad.
Riivi porgandid jämeda köögiviljariiviga ja lisa sibulale ja sellerile.
Eemalda paprikatelt seemned ja loputa neid voolava vee all. Lõika viljaliha õhukesteks ribadeks ja lisa pannile koos sibula, porgandi ja selleriga.
Prae köögivilju keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed. Köögiviljade mahtu tuleks vähendada umbes poole võrra.
Koori keedetud peet ja haki jämedalt. Jahvata peet ja hautatud köögiviljad hakklihamasinas. Pane segu tagasi potti ja lisa lauasool, õunasiidriäädikas ja suhkur. Lase madalal kuumusel keema tõusta ja keeda kaaviari 15 minutit, aeg-ajalt segades. Köögiviljasegu on väga paks ja see paisub ning pritsib keedes, seega hoia silmad ja käed pritsmetest eemal.
Pese purgid ja kaaned hoolikalt nõudepesuvahendiga. Vala peale keev vesi ja kuivata ahjus umbes 100 kraadi juures.
Pakime kaaviari purkidesse, katame kaanedega ja asetame steriliseerimiseks anumasse.
Vala peale kuum vesi ja lase keema tõusta. Steriliseeri pooleliitriseid purke 15 minutit. Keera kaaned tihedalt kinni ja pärast jahtumist hoia jahedas ja pimedas sahvris.
Säilitustemperatuur mitte üle +10 kraadi Celsiuse järgi.