Milline maitsev maiuspala - rohelise tomati kaaviar talveks, leiva ja liha jaoks.
Selle retsepti jaoks sobivad absoluutselt kõik rohelised tomatid: väikesed, suured, täpilised või isegi need, mis teistesse hoidistesse ei sobi. Rohelise tomati kaaviar on maitsev, kergelt hapukas ja meeldiva hapukusega. Kaaviari valmistatakse talveks ette ilma steriliseerimiseta. Köögiviljad hakitakse peeneks, praetakse õlis ja seejärel hautatakse pehmeks. Mis puutub kaaviari konsistentsi, siis saate selle siledaks muuta, segades köögivilju pärast praadimist või jättes selle tükkideks.
See roog on talvel suureks abiks: kaaviari saab serveerida külma eelroana, lisandina pudrule, kartulitele, praetud ja küpsetatud lihale või lihtsalt leivatükiga – see on maitsev.
Koostisosad:
- rohelised ja pruunid tomatid – 700 g;
- sibul – 250 g;
- porgandid – 200 g;
- roheline magus pipar - 200 g;
- taimeõli - 1/3 tassi;
- sool – maitse järgi;
- suhkur – 1 tl;
- 9% lauaäädikas – 1 spl.
Kuidas teha rohelise tomati kaaviari
Haki kõik köögiviljad: riivi porgandid peenele või jämedale riivile, seejärel haki tomatid, sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks.
Vala õli kastrulisse, pada või sügavasse praepanni ja kuumuta, kuni see kergelt suitsub. Vähenda kuumust ja lisa hakitud sibul. Sega kohe läbi ja lase sibulal kergelt pruunistuda, aga ära lase sel pruunistuda. Lisa porgandid ja kuumuta segades, kuni need on õliga kaetud.
Pane tükeldatud paprikad pannile. Sega sibula ja porgandiga ning lase umbes viis minutit haududa.
Lisa tomatid. Sega, kata kaanega ja auruta köögivilju pehmeks. Ära lisa õli ega vett; tomatid eraldavad piisavalt mahla, et köögiviljad ära ei kõrbeks. Hauta umbes pool tundi, aeg-ajalt segades.
Keetmisaja lõpus lisa suhkur ja sool. Sega ja kuumuta veel paar minutit. Kui soovid, et kaaviar oleks ühtlane, tõsta köögiviljasegu pannilt blenderisse ja püreesta. Seejärel pane see pannile tagasi ja kuumuta läbi.
Lisa äädikas. Kahe või kolme minuti pärast maitse kaaviari ja vajadusel kohanda maitset soola või suhkru lisamisega.
Kasutage kaaviari jaoks väikeseid purke, et avatud purgid külmkapis ei seisaks. Steriliseerige need auruga, ahjus või mikrolaineahjus. Valage kaantele keev vesi ja hoidke purke keevas vees. Pange kuum kaaviar purkidesse ja sulgege. Laske jahtuda ja hoidke sahvris. Head konserveerimist!
