Suvikõrvitsarõngad nagu ananassid talveks
Suvikõrvits on kõrvitsaliste sugukonda kuuluv köögivili, millel pole selgelt eristuvat maitset ega lõhna. Seetõttu saab sellest valmistada nii soolast suupistet kui ka magusat moosi. Suvikõrvits on oma kättesaadavuse ja madala hinna tõttu ideaalne koostisosa talvisteks ettevalmistusteks.
Soovitan teil suvikõrvitsat kodus talveks nagu ananasse säilitada, kasutades fotodega samm-sammult retsepti. Moos tehakse ananassimahlaga ja suvikõrvits lõigatakse rõngasteks nagu konserveeritud ananass. Kerget täidist saab kasutada jookide ja küpsetiste valmistamiseks. Magus suvikõrvits on suurepärane ananassi asendaja salatites ja liharoogades.
Selle retsepti jaoks vali noored, õhukese koorega ananassid. Sobib ükskõik milline ananassimahl ja sidrunhappe asemel võib kasutada sidrunimahla. See ettevalmistus tehakse ilma steriliseerimiseta, seega peaksid köögiriistad, säilituspurgid ja kaaned olema puhtad ja steriliseeritud.
Koostisosad (üheliitrine purk):
- suvikõrvits – 2 tükki;
- vaniljesuhkur – 10 g;
- ananassimahl - 600 ml;
- suhkur – 2–3 supilusikatäit;
- sidrunhape – 1 teelusikatäis.
Kuidas säilitada suvikõrvitsat talveks nagu ananassi
Pese suvikõrvits ja koori see koorijaga. Lõika otsad ära.
Lõika köögiviljad ristipidi 7 mm paksusteks ringideks.
Lõika iga ringi keskpunkt sobiva tööriista või noaga välja.
Valmis rõngaste kaal peaks olema umbes 400 grammi.
Siirupi valmistamiseks vala ananassimahl kastrulisse.
Lisa suhkur, sega kuni see on lahustunud.
Lisa sidrunhape ja lase siirup keema tõusta.
Lisa ettevalmistatud suvikõrvitsarõngad. Hauta tasasel tulel 10–15 minutit, kuni suvikõrvits on pehme.
Asetage rõngad lusikaga puhtasse, steriliseeritud purki.
Kuumuta siirup uuesti keemiseni. Vala keev siirup rõngastele.
Sulgege purk õhukindla kaanega, mähkige see sooja tekki ja jätke üleöö jahtuma.
Valmis preparaati võib säilitada toatemperatuuril kuivas ja pimedas kohas kuni 3 aastat. Nende suvikõrvitsarõngaste maitse on väga sarnane sarnase preparaadiga "Ananass kerges siirupis". Neid saab serveerida lisandina hommikupudrule või kasutada pirukate ja kookide täidisena. Siirupit saab kasutada maitsva kokteili valmistamiseks või biskviidi immutamiseks.
Neid moosi saab mitmekesistada erinevate lisanditega, näiteks sidrunikoore, kuivatatud piparmündi ja kardemoniga. Lisaks ananassimahlale võite kasutada mis tahes puuviljasiirupit ja ananassimaitseainet. Ananassimahlas suvikõrvits sobib hästi puuviljade ja marjadega. Head lisandid on ka astelpaju, ploomid ja viinamarjad.