Suvikõrvits sinepi ja küüslauguga – maitsev ettevalmistus talveks
Suvikõrvitsahooajal saab sellest köögiviljast valmistada mitmesuguseid roogasid. Talveks on hea mõte varuda paar purki soolaseid marineeritud suvikõrvitsaid. Need on suurepärane lisa köögiviljaroogadele või salatile ning maitsvad ka iseseisva eelroana. Küüslaugu peen maitse toob esile tilli aroomi ja magushapu sinepimarinaad annab neutraalsele suvikõrvitsale rikkaliku ja elava maitse. See roog sobib suurepäraselt suvikõrvitsa, suvikõrvitsa ja muude kuumade roogade jaoks ning samm-sammult retsept muudab selle kiireks ja lihtsaks.
Suvikõrvits tuleks koorida ja seemned eemaldada, isegi kui vili on noor.
Valmistusaeg: 40 minutit. Saab 5 0,5-liitrist purki.
Koostisosad:
- suvikõrvits – 1 kg,
- küüslauk – 3-4 küünt,
- till – 5-6 oksa,
- taimeõli - 50 ml,
- suhkur – 2 supilusikatäit,
- äädikas 9% - 50 ml,
- sool - 3 teelusikatäit,
- sinepipulber – 1 teelusikatäis,
- must pipar - lusika otsas.
Kuidas valmistada suvikõrvitsat sinepi ja küüslauguga
Lõika suvikõrvits suupärasteks tükkideks. Pane sügavasse kaussi, kus saad köögiviljad segada.
Eraldi kausis sega marinaad: õli, äädikas, suhkur, sool, kuiv sinep ja jahvatatud pipar. Haki till ja pressi küüslauk. Lisa marinaadile.
Sega marinaadi, kuni sool ja suhkur on lahustunud. Vala see viilutatud suvikõrvitsa peale ja lase kaane all 2,5–3 tundi marineerida. Raputa või sega köögivilju perioodiliselt, et vedelik kataks suvikõrvitsa ühtlaselt.
Valmista purgid ette: pese need söögisoodaga ja loputa keeva veega. Täida iga purk marineeritud suvikõrvitsaga, jättes veidi ruumi ülaosale. Vedelik peaks köögiviljad täielikult katma. Salatit võib veidi allapoole paksendada.
Aseta purk kastrulisse ja lisa piisavalt vett, et suvikõrvits oleks vähemalt pooleldi kaetud. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Kui vesi keeb, alanda kuumust ja steriliseeri iga purki 10–15 minutit (0,5-liitriste purkide puhul 10 minutit ja 1-liitriste purkide puhul 15 minutit).
Valmista ette kaaned: keeda neid liitrises tassis 5 minutit. Tõsta keeva vee alt välja ja sulge purgid. Pööra iga purk tagurpidi ja lase jahtuda oma "kasukas". 24 tunni pärast võid marineeritud suvikõrvitsat hoida jahedas ja pimedas kohas. Need säilivad vähemalt aasta.
Salatit saab proovida 2-3 nädala pärast, aga maitse on kõige täiuslikum pärast 2-kuulist säilitamist. Head isu!