Maitsvad suvikõrvitsad magusate paprikatega talveks
Suvikõrvits paprikaga on suurepärane talvine hoidis. See lihtne ja maitsev eelroa retsept sobib ideaalselt isegi algajatele kokkadele. Selle tohutu eelis on see, et sellised köögiviljad ei vaja täiendavat steriliseerimist.
Valmistis tuleb krõbe ning suvikõrvitsa ja paprika kombinatsioon meeldib kõigile. See on maitsev niisama kui ka liha, kala, teravilja ja pastaga.
Valmis paprikate ja suvikõrvitsa sortimendi saagikus on 1 l.
Koostisosad:
- noored suvikõrvitsaviljad - 1000 g,
- paprika - 300 g,
- vesi – 0,5 l,
- sool – 25 g,
- suhkur – 1 spl.,
- äädikas – 60 ml,
- petersell – 5-6 oksa/purk,
- pimentherned – 3 tk/purk,
- mustad pipraterad – 3-4 tk/purk,
- loorberileht – 1 tk/purk,
- küüslauk – 2 nelki/purk.
Kuidas valmistada maitsvaid suvikõrvitsaid paprikaga
Esmalt valmistage purgid ette: peske purgid hoolikalt söögisoodaga. See puhastab purgid hästi ja ei sisalda kahjulikke pesuvahendeid. Seejärel steriliseerige need auru/keeva vee/mikrolaineahju abil. Pange kaaned mõneks minutiks keevasse vette. Pange ürdid, vürtsid ja küüslauk kuivadesse ja puhastesse purkidesse.
Pese paprikad, eemalda seemned ja lõika seejärel ribadeks. Pane osa hakitud paprikatest anumasse ja ülejäänu kõrvale.
Pese ja viiluta suvikõrvits ning täida purgid nendega. Aseta ülejäänud paprika peale.
Keeda vesi ja vala see köögiviljade peale.
10-15 minuti pärast vala vesi tagasi potti, lase keema tõusta, lisa suhkur, sool ja äädikas.
Vala valmis marinaad purkidesse. Sulge kaaned ja lase tekiga kaetult tagurpidi jahtuda.
Valmistooteid hoida keldris või sahvris. Enne serveerimist on soovitatav külmkapis hoida.
