Marineeritud ploomid talveks – kiire ja lihtne retsept
Ploome seostatakse tavaliselt magustoitudega – meelde tulevad pirukad, tarretised, apelsinimarmelaad, moosid, pastillid ja muud magusad maiustused. Seega võib paljudele üllatusena tulla teada saada, et neid marju saab kasutada liha kõrvale maitsva eelroa valmistamiseks ja isegi edaspidiseks kasutamiseks säilitamiseks.
Aromaatsete vürtsidega nagu kaneel, piment ja nelk marineeritud maitsvad ploomid on kiired ja lihtsad valmistada ning samas uskumatult maitsvad. Meie meistriklass näitab teile, kuidas neid ploome talveks marineerida. Soovitame proovida vähemalt ühte purki!
Koostisosad 1-liitrise purgi jaoks:
- ploomid – 800–900 g (sõltuvalt suurusest ja kujust) – nii palju kui ära mahub;
- naturaalne äädikas (õun, vein) – 1,5 spl;
- suhkur – 2 spl;
- sool - 0,75 spl;
- nelk – 3-4 tk;
- piment – 4-5 tk;
- jahvatatud kaneel - 0,5 tl;
- Puhastatud vesi - nii palju kui vaja.
Kuidas ploome talveks marineerida
Marineerimiseks on kõige parem valida veidi valmimata ploomid, pehmed puuviljad aga sobivad kõige paremini moosi, hoidise või vahukommide valmistamiseks. Sorteeri ploomid hoolikalt, pane need sügavasse kaussi ja kata külma veega. Poole tunni pärast kurna vesi, pese ploomid hoolikalt ja eemalda varred.
Selle retsepti kohaselt saab marineerida ploome tervelt (koos kividega) või pooleks lõigatud kujul. Kui marineerite ploome tervelt (koos kividega), torka igasse ploomi hambatikuga mitmest kohast augud, et marinaad imbuks võimalikult sügavale, kuni kivini välja. See tagab pika säilivuse ja hoiab ära ploomide riknemise.
Teisel juhul on vaja puuvili pooleks lõigata ja kivi eemaldada.
Valmistage purgid ette: peske söögisoodaga, loputage keeva veega või steriliseerige. Pange ettevalmistatud ploomid purkidesse.
Keeda puhast vett ja vala see purkidesse – nii saad arvutada marinaadi valmistamiseks vajaliku vedeliku mahu.
Kata purgid puhaste, keedetud kaantega ja lase neil 10–15 minutit seista. See laseb ploomidel aurustuda, mis võimaldab teil hoidiseid ilma edasise steriliseerimiseta sulgeda.
Kui eelistate oma konserve steriliseerida, võite selle sammu vahele jätta ja jätkata otse marinaadi ettevalmistamisega.
Kurna vesi purkidest kuumakindlasse anumasse ja lisa suhkur.
Lisa soola.
Lisa sinna ka jahvatatud kaneeli.
Lisa nelk ja piment. Pane marinaad pliidile, lase keema tõusta ja hauta 2-3 minutit.
Tõsta tulelt ja lisa äädikas.
Vala marinaad ja vürtsid ploome sisaldavatesse purkidesse. Sulge purgid kaantega.
Jahuta paksu rätiku või teki all. Säilita jahtunud marineeritud ploomide purke keldris või külmkapis kuni talveni.
Ploomid on pikantsed ja aromaatsed, nende magushapu maitset täiendavad vürtsikad vürtsid. Serveerige eelroana liharoogade või juustuvaagnate kõrvale.
Head isu!
