Kuidas marineerida küpseid arbuuse talveks
Marineeritud arbuus on teie laual tõeline kulinaarne tipphetk. Marineerimisprotsess säilitab kõik marja olulised vitamiinid ja kasulikud omadused. See lihtne retsept õpetab teile, kuidas arbuuse talveks purkidesse marineerida. Marineeritud arbuus on parim ennetav meede vitamiinipuuduse, depressiooni, gripi ja külmetushaiguste vastu.
Küpsetusaeg: 1 tund. Saab ühe 3-liitrise purgi.
Koostisosad:
- küps arbuus – 2 kg,
- külm filtreeritud vesi - 1 liiter,
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit,
- jäme lauasool – 1,5 spl,
- lauaäädika essentsi kontsentratsioon 9% - 50 ml.
Kuidas teha soolatud arbuusid purkides
Esmalt vali küps ja kindel arbuus, lõika see väikesteks 2-3 cm suurusteks tükkideks ja eemalda seemned. Marineerimiseks osta arbuusi usaldusväärsetelt müüjatelt, et veenduda selle looduslikus kasvus ilma pestitsiidide või nitraatideta.
Marju on kõige parem marineerida koos koorega. Aseta need lahtiselt pestud ja steriliseeritud kolmeliitrisesse purki, et tükid laiali ei laguneks. Täida purk ääreni.
Vala alumiiniumpotti külm filtreeritud vesi, lase keema tõusta, vala purgis olevatele viilutatud arbuusidele peale ja lase 15 minutit puuviljadel aurustuda.
Seejärel kinnitage spetsiaalne otsik ja valage vesi ettevaatlikult kastrulisse. Seejärel lisage jäme lauasool ja suhkur, segage ja laske segu madalal kuumusel keema tõusta. Täitke purk kuuma soolveega, katke kaanega ja asetage see 20 minutiks sooja veega kastrulisse steriliseerima.
Granuleeritud suhkru asemel võite kasutada mett või puuviljasuhkrut. Lisamaitse saamiseks võite lisada nelki, muskaatpähklit, piparmündi-/sidrunmelissi lehti, ingverijuurt ja sidruni-/apelsiniviile.
Eemalda purk ettevaatlikult sooja veega potist, aseta see rätikule ja sulge koheselt kuuma metallkaanega. Seejärel keera purk tagurpidi ja mässi sooja froteerätikusse või puuvillasesse tekki. Lase suletud purgil 24 tundi jahtuda. Säilita marineeritud arbuusi purkides jahedas ja pimedas kohas.
Head isu kõigile!