Hämmastav tomati- ja õunaketšup talveks

Talveks ettevalmistumine

See talvine tomatiketšup on nii maitsev, et seda on peaaegu et näppu lakkuda. See kõik on tänu õunte, magusa paprika ja kaneeli lisamisele. Õunad sobivad ideaalselt tomatitega – kaste on paks, magushapu ja lastele meeldib see väga. Kodune ketšup ei sisalda kahjulikke lisaaineid; see on valmistatud ilma äädikata ja kui olete selle oma aiast korjanud, on see tõeline aare!

Küpsetusaeg on 60 minutit. Selles retseptis loetletud koostisosadest saab umbes 1 liitrit.

Koostisosad:

tomatid – 1,5 kg;
õunad – 1 kg;
sool – 30 g;
granuleeritud suhkur - 50 g;
jahvatatud magus paprika, kaneel, vesi.

Ketšupi valmistamine tomatitest, õuntest ja paprikast

Pese tomatid ja eemalda varred. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja aseta need paksupõhjalisse kastrulisse.

Pese õunad hoolikalt ja eemalda südamikud. Haki puuviljad peeneks ja lisa tomatite kõrvale kastrulisse.

Vala peale pool klaasi keeva vett, kata kastrul tihedalt kaanega ja aseta pliidile, keetes kõrgel kuumusel.

Seadke taimer 45 minutiks, vähendage kuumust madalaks ja võite oma asjadega tegeleda – köögiviljad ja puuviljad aurustuvad ilma teie sekkumiseta.

Kui koostisosad on peaaegu täielikult küpsenud, pane need sõelale ja kurna hoolikalt, eemaldades ainult soovimatu koore ja seemned. Õunakoored sisaldavad pektiini ja kui kaste on pektiinirikas, siis see pakseneb.

Vala püreestatud segu tagasi kastrulisse ja aseta tulele.

Lisa valge suhkur, tavaline lauasool, punane paprika ja jahvatatud kaneel. Võid lisada 2 teelusikatäit paprikat või veidi vähem; piisab 1/2 teelusikatäiest jahvatatud kaneelist.

Kuumuta kaste keemiseni ja hauta tasasel tulel 10 minutit kaaneta. Kaste pritsib keedes palju, seega ole ettevaatlik.

Pange keev segu ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Siseruumides säilitamiseks steriliseerige 500 ml mahuteid 15 minutit ja 1-liitriseid mahuteid 20 minutit.

Tomatiketšupi külmkapis hoidmine ei vaja täiendavat steriliseerimist. Muide, selle kastme saab valada silikoonvormidesse ja külmutada.