Originaalne ploomi- ja tomatiketšup
Pealtnäha erinevate koostisosade kombineerimisel saate luua imelise eelroa või kastme, millel on ainulaadne ja ebatavaline maitse. Nii loodi see vürtsikas ploomi- ja tomatiketšup. Marja algne magushapu maitse täiendab ideaalselt tomati erksat aroomi.
Selle talvise moosi jaoks vali suured, tumesinised ploomid. Veendu, et kivid oleksid kergesti eemaldatavad. Sibula magusus tasakaalustab mõnevõrra ploomi happesust ja tšilli lisab oma terava maitse erksale paletile. Värsked ürdid ja küüslauk täiendavad üldist maitset vürtsikate nootidega.
See huvitav ketšup lisab igale roale vaheldust. Šašlõkk, šnitsel, kana või kala, pasta, tatar või riis sobivad selle kastmega suurepäraselt kokku.
Kodus on seda lihtne valmistada; kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad ja retsept koos samm-sammult fotodega aitab teid kogu protsessi vältel.
Koostisosad:
- tomatid - 1 kilogramm,
- sibul - 150 grammi,
- küüslauk - 50 grammi,
- küpsed ploomid - 500 grammi,
- peenelt kristalliline granuleeritud suhkur - 100 grammi,
- 9% lauaäädikas - 1 supilusikatäis,
- lauasool - 1 supilusikatäis,
- kuum pipar - 1 kaun,
- loorberileht – 1-2 tükki.
Kuidas teha ketšupit ploomidest ja tomatitest
Pese ploomid ja lase neil 5-7 minutit nõrguda, seejärel lõika need pooleks ja eemalda kivid.
Pese tomatid ja aseta need sobivasse kaussi. Tomatite blanšeerimiseks vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Lisa korraga paar tomatit ja tõsta need 2 minuti pärast külma veega kaussi. Kui tomatid on jahtunud, koori need ja haki suurteks tükkideks.
Koori sibul ja lõika see 4-6 tükiks, olenevalt pea suurusest. Koori küüslauguküüned.
Loputa pipar ja lõika vars ära.
Seejärel tükelda ettevalmistatud ploomipooled. Võid kasutada köögikombaini või käepärast saumikserit, kuigi ka usaldusväärne vana käsiveski sobib suurepäraselt.
Haki tomatitükid samamoodi.
Sega segud kokku ja vala sobivasse kuumakindlasse anumasse.
Lisa loorberileht ja vürtsid.
Jahvata sibul, küüslauk ja kibe kaun hakklihamasinaga.
Keeda ketšupit 10-15 minutit, seejärel vala sisse vürtsikas aromaatne segu.
Lisa äädikas ja jätka keetmist veel 10 minutit madalal kuumusel.
Olge ettevaatlik, et aromaatne segu ei kõrbeks, segades iga 2-3 minuti järel. Peske purgid söögisoodaga ja steriliseerige need. Keetke kaaned. Valage ettevalmistatud ketšup puhastesse ja kuivadesse purkidesse, sulgege ja keerake purgid tagurpidi.
Säilita jahtunud kaste.
