Maisitõlvik - retsept talveks koristamiseks
Mais on tuntud oma märkimisväärse toiteväärtuse poolest. Ja kui seda õigesti säilitada, võib see talveks jääda sama toitvaks ja maitsvaks kui värske mais.
Maisitõlviku kodus marineerimiseks sobib igasugune maisitõlvik. Oluline on kasutada noort maisi, millel on juba piimjad terad. Tera küpsuse kontrollimiseks suruge küünega tera keskele. Kui piimjas vedelik pritsib välja ja moodustub viljaliha, on maisi ohutu kasutada. Kui ilmub tärkliserikas vedelik, on parem mais kohe ära süüa, mitte purki panna, sest see võib plahvatada.
Vali ühtlase suurusega maisitõlvikud, mis on piisavalt suured, et need püsti seistes mugavalt pooleliitrisesse purki mahuksid. Enne kasutamist eemalda tõlvikutelt lehed ja niidid. See on vajalik, et soolvesi oleks selge ega tekiks ebameeldivat pruuni varjundit. See ei mõjuta maitset. Soovi korral võid säilitada ainult terad, mitte terveid tõlvikuid.
Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit. Loetletud koostisosadest saab umbes 4-6 pooleliitrist purki moosi.
Peate ette valmistama järgmised koostisosad:
- maisitõlvikud – 15-20 tk;
- suhkur - 90 g;
- sool - 90 g;
- äädikas – 1 supilusikatäis;
- vesi – 3 liitrit
Kuidas maisitõlvikuid talveks ette valmistada
Pese mais hoolikalt ja eemalda kõik soovimatud osad. Pane see sügavasse kastrulisse, kata veega ja keeda 10 minutit. Pikem keetmine ei ole soovitatav, kuna see võib kaotada oma maitse ja toiteväärtused.
Aseta keedetud maisitõlvikud vertikaalselt 0,5-liitristesse purkidesse, surudes need tihedalt kokku. Vajadusel saab need jagada kaheks osaks. Purgid ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida.
Kurna keeduvedelik, eemalda kapsapeadelt ülejäänud praht ja pane see potti tagasi. Lisa sool ja suhkur, sega korralikult, et kõik kristallid lahustuksid, ja lase keema tõusta.
Vala keev marinaad puuviljadega purkidesse, täida need ääreni, lisa äädikas ja sulge tihedalt konserveerimiskindlate kaantega. Säilitamiseks keeda maisipurke 40 minutit.
Maisitõlvik on talveks valmis. Head isu! Soovitame anumas sooja lapiga kaetult 24 tundi tõmmata.
