Kuidas teha krõbedat ja mahlast hapukapsast
Hapukapsa valmistamise meetodi valimisel on kõige parem valida retsept ilma äädikata. Nii saate tervisliku kääritatud toote, mis on lastele ohutu.
Paljud kodukokad näevad vaeva ebapiisava kapsamahlaga, seega tasub proovida soolvees marineerimist. Kapsast ei pea purustama ega püreestama ning saate krõbeda ja mahlase toote.
Marineeritud kapsale on kõige parem küüslauku mitte lisada, muidu läheb see pehmeks. Proovi kapsast kääritada magusate õunte ja porganditega. Nii ei pea soolveele rafineeritud suhkrut lisama ja roog on täiesti dieedisõbralik.
Selle suupiste kiireks valmistamiseks kasutage ära toasoojust. Asetage kapsapurk kuuma radiaatori lähedale või kuuma veega kaussi. Nii saab roog valmis 24 tunni jooksul. Veel parem on valmistada mitu portsjonit mugavate intervallidega, mis on kohandatud teie individuaalsetele vajadustele, ja nautige krõbedat ja mahlast suupistet.
Teil on vaja:
- kapsas – 0,5 pead,
- porgandid – 1 tükk,
- õun – 1 tükk,
- loorberileht - 2-3 tükki,
- köömned – 0,5 teelusikatäit,
- nelk – 3 punga,
- piment – 5 hernest,
- sool – 2 supilusikatäit,
- vesi soolvee jaoks – 1 liiter.
Kuidas teha hapukapsast
Eemalda kapsalt välimised lehed ja vars, purusta need purustajaga. Pane suurde kaussi.
Riivi porgandid Korea köögiviljariiviga ja lisa kapsale.
Pese ja kuivata õunad, lõika viiludeks ja lisa kaussi.
Murra loorberileht tükkideks ja pane kaussi, lisa segule vürtsid.
Sega köögiviljad, õunad ja vürtsid ühtlaselt.
Pane koostisosad sobivasse purki, ära täida purki ääreni.
Valmista soolvesi. Pane kivisool segamisklaasi. Ära kasuta jodeeritud soola.
Lisa klaasi kuuma keedetud vett ja sega, kuni sool on lahustunud. Jahuta 40 kraadini Celsiuse järgi.
Vala soolvesi purki nii, et see kataks köögiviljad täielikult.
10–12 tunni pärast tekivad purki mullid. Õhu eemaldamiseks torka kapsast kaks korda päevas puidust vardaga põhjani auguline.
Asetage valmistoode serveerimisalusele.
Puista peale rohelist sibulat ja nirista peale taimeõli.
Kapsas osutub mahlaseks, krõbedaks ning soola ja happesuse poolest tasakaalustatud.
