Uskumatult maitsev kurgilecho talveks
Kurgiletšo on uskumatult maitsev talvine moos. Seda letšod saab serveerida iseseisva roogana paastuajal või lisada taimetoitlaste menüüsse või lisada kartulipüreele, et saada keerukas lisand liha, kana või kala kõrvale.
Selle fotoga retsepti jaoks võite kasutada väikeseid koorega kurke või üleküpsenud kooreta kurke.
Valmistamine võtab aega 45 minutit ja samm-sammult retseptis loetletud koostisosadest saab mitu 500 ml purki.
Koostisosad:
- kurk – 3 kg;
- tomat – 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- suhkur - 150 g;
- sool – 60 g;
- äädikas 9% – 150 ml;
- päevalilleõli - 200 ml.
Kuidas teha kurgi lechot
Pese väikesed kurgid hoolikalt, lõika otsad ära ja lõika vili koos koorega 3 millimeetri paksusteks viiludeks. Selle retsepti jaoks sobivad ka suured, üleküpsenud kurgid, kuid need tuleb koorida ja seemned eemaldada ning viljaliha väikesteks kuubikuteks lõigata.
Aseta tomatid 1 minutiks keevasse vette, seejärel vii need kohe jääveega kaussi, tee sisselõige, eemalda koor ja lõika südamik välja.
Haki tomatid peeneks ja lisa need pannile.
Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada punaseid, väga küpseid tomateid.
Lõika magusad paprikad pooleks ja eemalda seemned. Haki paprikad kuubikuteks ja lisa pannile.
Lisa suhkur ja sool, vala peale maitsev taimeõli (oliivi-, päevalille- või maisiõli). Kata pann tihedalt kaanega ja aseta pliidile.
Keeda keskmisel kuumusel umbes 40 minutit, seejärel lisa 5 minutit enne keetmise lõppu 9% äädikat. Lase lecho ja äädikas keema tõusta ning eemalda tulelt.
Pakime kuumad köögiviljad steriliseeritud kuivadesse purkidesse, sulgeme need tihedalt, keerame kaante peale tagurpidi ja mähime sooja tekki.
Jätke see üleöö sooja kohta, seejärel pange jahedasse ja pimedasse kohta.
Selliseid preparaate säilib hästi ka ilma steriliseerimiseta; ohutuse mõttes võite poolliitriseid purke steriliseerida 10 minutit ja liitriseid purke 15-18 minutit.
Säilitamistemperatuur +2 kuni +12 kraadi Celsiuse järgi.