Lecho roheliste ubadega
Köögiviljaletšo on maitsev õhtusöök, mis on peidetud purki. Aromaatseid köögivilju saab serveerida külmalt, purgist võise kastmega niristades. Seda talvist rooga soojendatakse sageli üles ja segatakse keedetud kartulitega, mis on suurteks tükkideks lõigatud. Lecho roheliste ubadega võib olla osa lõunasöögi hautisest: purgi sisu kombineeritakse hautatud riisi ja kalkunitükkidega.
Selle roa retsept pole sugugi keeruline; kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad ja samm-sammult fotod protsessist aitavad teil seda maitsvat ja mitmekülgset lechot kiiresti ja lihtsalt valmistada.
Tooted:
- rohelised oad - 400 g,
- sibul - 2 tk,
- porgandid - 2 tk,
- tomatid - 6-8 tk,
- küüslauk - 4 nelki,
- sool - 1 spl.,
- suhkur - 2 spl.,
- päevalilleõli - 4 spl.,
- äädikas 9% - 3 spl.,
- jahvatatud must pipar - 1 tl.
Kuidas teha lechot roheliste ubadega
Vali küpsed, atraktiivse välimusega ja keskmise suurusega rohelised oad. Sorteeri ja kaalu hunnik rohelisi ube. Viska ära tumedad või koltunud oad. Pese kõik rohelised oad põhjalikult voolava vee all.
Võid tomatitele koore jätta, valmis roogis pole need märgatavad. Kui soovid need kindlasti eemaldada, vala tomatitele keev vesi peale ja koori need 3 minuti pärast maha. Haki tomatid kuubikuteks. Keeda lechot suures kastrulis, tomatid alumise kihina.
Valitud porgandid peaksid olema pikad, et saaksid ühtlased väikesed ringid. Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks.
Paprikate puhul peetakse optimaalseks pikisuunalist lõikamist.
Selle lecho staar on rohelised oad. Lõika oad tükkideks, valides sellise suuruse, et neid on mugav kahvliga haarata, kui roog taldrikul on.
Küüslauk lastakse läbi pressi.
Lecho on soolatud, suhkrustatud ja musta pipraga maitsestatud. Suhkur neutraliseerib äädika hapususe ja tomatite võimaliku hapukuse.
Vala kastrulisse päevalilleõli ja 100 milliliitrit vett. Kui tomatid on suured ja mahlased, siis ära vesi lisa.
Keeda letšot 25 minutit, kattes poti sobiva kaanega. Sega köögivilju iga 5 minuti järel. Lisa äädikas, sega ja hauta veel 5 minutit.
Kuum letšo valatakse steriliseeritud purkidesse. Purgid rullitakse kokku, keeratakse ümber ja kaetakse paksu rätikuga.
Kui lecho on valmis, on kõik koostisosad pehmed, kuid mitte pudrused, ja vürtside aroom on õrn. Köögiviljatükke ümbritsev vedelik on maitsev – vabanev mahl on segatud taimeõli ja äädikaga. Lechot saab kasutada kastmena nuudlitele, odrale ja kuskussile.