Marineeritud kurgid, nagu Bulgaaria omad, on kõige maitsvamad
Kui sulle meeldivad kurgimoosid, siis siin on lihtne variant: marineeritud kurgid, nagu need Bulgaaria omad, mida me siin valmistasime, on kõige maitsvamad. Aluseks on kergelt vürtsikas marinaad, kuna purki lisatakse loorberileht ja see marineerib kurgid. Kui sulle meeldib moosis loorberilehe maitse, siis proovi kindlasti seda retsepti. Enne serveerimist on kõige parem valmis kurgid jahutada.
Marineeritud kurkide koostisosad:
- kurgid – 4-5 tk;
- vesi – 300 ml;
- loorberileht – 1 tk;
- mustad pipraterad – 3-4 tk;
- sibul – 0,5 tk;
- tillirosetid – 1 tk;
- kirsileht, sõstraleht – 1 tk;
- sool – 1 tl;
- suhkur – 2 tl;
- äädikas 9% - 2 spl.
Marineeritud kurkide valmistamise protsess nagu Bulgaaria omad
Kurke võib eelnevalt leotada, et need pärast marineerimist krõbedad ja isuäratavad oleksid. Valmista purk ette: pese see söögisoodaga ja steriliseeri, seejärel keeda kaas keevas vees 10 minutit. Pane marineerimisürdid purgi põhja. Lisa purki koos ürtidega ka hakitud sibulat.
Pane loorberileht purki ja lisa mustad pipraterad.
Kui kurgid on väikesed, säilita need tervelt; kui suuremad, lõika need viiludeks. Kärbi kurkide otsad mõlemast otsast ära ja kontrolli, kas need on kibedad.
Täida purk kurkidega. Kui purk on täis, raputa seda paar korda, et kurgid oleksid tihedalt koos.
Keeda marinaad pliidil – lisa vette sool ja suhkur, keeda paar minutit ja vala peale äädikas.
Vala marinaad kurkidega purki.
Pane kurgid suurde kastrulisse, lisa soe vesi ja lase neil steriliseeruda. Protsess võtab aega 20 minutit, alates hetkest, mil vesi keema läheb.
Mõne aja pärast eemaldage purk potist ja sulgege see tihedalt. Keerake purk tagurpidi, mähkige tekki ja jätke 24 tunniks seisma. Mõne aja pärast võib kurgid keldrisse või sahvrisse viia.
