Krõbedad marineeritud kurgid ja suvikõrvits talveks
Kurk ja suvikõrvits on tõelised vennad. Vaatamata sarnasustele erinevad nad maitse poolest, kuid täiendavad teineteist suurepäraselt. Marineeritud kurgid ja suvikõrvitsad on slaavi köögis väga populaarsed. Kui järgite retsepti täpselt, saate talveks imelise krõbeda segu.
Kurgid on kergelt soolased, samas kui nende sugulased, suvikõrvits, on kergelt magusad. Seda valikut saab kasutada igal viisil: salatites, eelroana või liha, kartulite või pudru lisandina. Nende moosi valmistamine on uskumatult lihtne ja isegi algaja leiab selle kergeks.
Sellest kogusest saab 3-liitriseid purke.
Koostisosad:
- kurgid - 1000 g,
- suvikõrvitsa viljad – 1000 g,
- küüslauk – 4-5 küünt,
- petersell - 1 kamp,
- loorberileht – 3 tk,
- pimentherned – 3 tk,
- mustad pipraterad – 3 tk,
- vesi – 3 liitrit,
- sool – 2 spl.,
- suhkur – 2 spl.,
- lauaäädikas - 90 ml.
Kuidas teha marineeritud kurke ja suvikõrvitsat
Pange petersell, pipraterad, loorberileht ja küüslauk puhtasse ja kuiva anumasse.
Pese köögiviljad, lõika otsad ära ja lõika umbes 0,2 cm paksusteks viiludeks. Kui suvikõrvits on väga küps, on soovitatav see koorida.
Nüüd täida purgid viilutatud suvikõrvitsa ja kurkidega, pidades meeles, et need tuleks vaheldumisi panna. Püüa need võimalikult tihedalt pakkida.
Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Nüüd vala see purkidesse ja lase 10-15 minutit seista.
Kurna vesi purkidest kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Kui vesi keeb, vala sisse äädikas ja eemalda tulelt.
Vala kuum soolvesi köögiviljade peale ja sulge kaantega. Lase purkidel kaane all ja tagurpidi täielikult jahtuda.
Nüüd paneme hoidised keldrisse või hoiustame neid jahedas sahvris.
