Magusad marineeritud krõbedad kurgid talveks
Marineeritud kurgid on suurepärane eelroog ja talvel, kui värsked köögiviljad pole nii maitsvad, on need alati teretulnud lisand. Nende valmistamiseks on palju retsepte: mõned lisavad rohkem äädikat, teised sinepit või tammelehti...
Meie tänane versioon on erinev selle poolest, et lisame marinaadile rohkem suhkrut. Tulemuseks on magusad, maitsvad ja krõbedad marineeritud kurgid. Proovige seda retsepti; see meeldib teile kindlasti!
Koostisosad 1 liitri kohta:
- 600 g kurke;
- 0,5 cm läbimõõduga kuuma pipra rõngas;
- 1 tilli vihmavari;
- 5-6 cm - mädarõikalehe tükk;
- 2 cm - mädarõikajuure tükk;
- 1 kirsi- ja mustsõstraleht;
- 0,5 tl sinepiseemneid;
- 3-4 musta pipratera;
- 3 küüslauguküünt.
Marinaad 1 liitri vee kohta:
- 2 supilusikatäit soola;
- 3 supilusikatäit suhkrut;
- 70 ml 9% äädikat
Kuidas teha krõbedaid marineeritud kurke
Parem on säilitada väikeseid kurke suurte asemel – need näevad ilusamad välja ja maitsevad paremini. Pese kurgid hoolikalt ja lõika otsad ära. Mina konserveerisin kodus valmistatud kurke, seega ma ei leotanud neid. Kui aga marineerid kurke turult või supermarketist, lase neil enne purki panemist paar tundi külmas vees seista.
Valmista ette rohelised: pese kõik lehed hoolikalt, lõika mädarõikalehed väikesteks, 3-4 cm pikkusteks tükkideks. Koori mädarõikajuur, loputa hoolikalt ja lõika rõngasteks. Pese tšillipiprad ja lõika rõngasteks. Koori ja loputa küüslauk. Lõika suured küüned pikuti pooleks.
Pange kõik vürtsid eelnevalt steriliseeritud purkide põhja.
Kurgid on kõige parem esialgu vertikaalselt, võimalikult tihedalt üksteise peale laduda. Kui kurgid on väikesed, võite teise rea vertikaalselt laduda; vastasel juhul asetage need horisontaalselt.
Aseta kurkide peale mädarõikalehti ja tilli.
Marinaadi jaoks keeda vajalik kogus vett, lisades enne soola ja suhkru. On oluline, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud. Seejärel lülita kuumus välja ja vala marinaadi äädikas. Sega ja lisa valmis marinaad kurke sisaldavatesse purkidesse.
Nüüd tuleb purgid steriliseerida. Selleks, nagu iga teise moosi puhul, asetage purgid suurde kastrulisse, täitke see sooja veega ja kuumutage. Kui vesi kastrulis keeb, hakake aega mõõtma – 15 minuti pärast on kurgid steriliseeritud.
Sulgege purgid kohe – keerake need võtmega kokku või keerake kinni. Asetage suletud purgid kaanele tagurpidi. Laske neil seal seista, kuni need on täielikult jahtunud.
Tavaliselt hoitakse talviseid marineeritud kurke jahedas kohas. Kuid see marineeritud kurgi retsept on steriliseeritud ja sisaldab marinaadis rohkelt äädikat, nii et saate neid lihtsalt kodus hoida – sahvris või köögikapis.
