Kiirmarineeritud paprikad
Konservide hooaeg on käes, mil poodide ja turgude riiulitel on aina vähem köögivilju, aga üha rohkem neid purkides. Pakume väga lihtsat retsepti marineeritud paprikate kiireks valmistamiseks talveks. Konserveeritud paprikad on suurepärane eelroog ja täiendavad iga rooga. Paljud kokad säilitavad rohkem kui ühte tüüpi paprikat ja letšot, kuid see retsept ei nõua lisapingutusi ega kulutusi ning paprikad tulevad maitsvad, magusad ja mahlased.
Marineerimiseks on vaja järgmist:
- magus paprika - 3 kg;
- pipraterad - paar tk.
- sool – 1 spl;
- suhkur – 1 klaas;
- päevalilleõli – 1 tass;
- äädikas – 1 klaas;
- vesi – 1 liiter;
- loorberileht – 2-3 tk.
Kuidas teha marineeritud paprikat
Paprikate ettevalmistamine on üsna lihtne. Kõigepealt võta paprikad, pese need hoolikalt voolava vee all ja eemalda seemned. Paprikad võid säilitada tervena, aga lihtsam on neid viilutada. Mugavuse huvides lõika paprikad pikuti viiludeks ja pane eraldi kaussi kõrvale.
Samal ajal hakka eraldi kastrulis paprikatele marinaadi valmistama. Vala peale liiter vett, seejärel lisa sool, suhkur, pipar, loorberileht, äädikas ja õli.
Marinaadi keemise ajal steriliseeri purgid. Lihtsaim viis selleks on mikrolaineahjus. Võta soovitud arv purke, täida igaüks pooleldi veega ja kuumuta mikrolaineahjus umbes kümme minutit.
Kui marinaad keeb, kasta sinna kolmandik paprikast ja lase 5 minutit podiseda.
Seejärel panime selle purki. Vala peale marinaad ja sulgege kaas.
Teeme seda kõigi paprikatega lõpuni.
Mähi suletud purgid jahtuma ja seejärel hoia neid jahedas kohas. Sinu marineeritud paprikad on talveks valmis. Need on alati teretulnud täiendus sinu uusaastalauale ning sobivad suurepäraselt ka eelroaks või kastmeks.
