Kodused laukaporgand oliivid
Sloe marjade hapukas ja kergelt hapukas maitse sobib mitte ainult aromaatse moosi ja värskendava kompoti valmistamiseks, vaid ka marineerimiseks. Selle roa maitse meenutab väga oliive. Mõned koduperenaised nimetavad seda marineeritud kurki isegi "vene oliivideks".
Pole selge, kuidas retsept tekkis – kas nad tahtsid kallid oliivid odavama tootega asendada või oli see lihtsalt kokkusattumus –, kuid kodus valmistatud laukaporgandililled on nii maitsvad ja originaalsed, et on juba võitnud paljude gurmaanide tunnustuse.
Selles lihtsas retseptis antud koostisosade kogusest saab 2 pooleliitrist oliivipurki.
Koostisosad:
- kibuvits – 500 g;
- petersell – 1 kamp;
- küüslauk – 2-3 nelki;
- kuum pipar – 1 tk;
- sool – 1 spl;
- oliiviõli – 3 spl;
- loorberileht – 2 tk;
- suhkur – 1 tl;
- piment – 2-3 hernest.
Kuidas kodus laukaporgandi oliive valmistada
Valmista roa koostisosad ette. Sorteeri laukaporgand ja loputa seda külma veega. Koori küüslauk. Loputa petersell puhta veega.
Pane ürdid steriliseeritud purgi põhja. Lisa ka loorberilehed, piment, küüslauk ja hakitud tšillipipar.
Seejärel täidame purgi laukaporgandidega.
Seejärel vala kõige peale keev vesi, kata kaanega ja lase 15 minutit seista. Kuum vesi paneb laukaporgandi kestad kergelt pragunema. See ei mõjuta valmistoote maitset üldse, aga kui oled välimuse pärast mures, kasuta laukaporgandi marju, mis pole päris küpsed.
Pärast ettenähtud aja möödumist valage vesi purgist tagasi potti. Lisage suhkur, sool ja oliiviõli. Pange soolvesi pliidile ja laske keema tõusta.
Vala ettevalmistatud soolvesi purki laukaporgandidele ja sulge tihedalt kaanega. Säilita oliive külmkapis või jahedas keldris.
Laukapall oliivid on talveks valmis! Soovin teile edu köögis!
