Mee-tomatid talveks - fantastiline retsept
Tänapäeval on saadaval nii palju erinevaid huvitavaid marinaadiretsepte, et isegi kui sul on oma lemmikud, mida sa tomatite säilitamiseks aastast aastasse kasutad, tahad sa ikkagi midagi uut proovida.
Meega tomatid on talveks imemaitsvad – sa lakud sõrmi! Proovi kindlasti järele; fotodega retsept näitab sulle samme.
Parim on valida kindlad ja lihakad tomatid. Et need marinaadi valamisel lõhkema ei hakkaks, torka iga tomati varre ümbert sisse auguline tükk. Hea mõte on lisada segule tšillipipra rõngaid ja küüslauku, et anda marinaadile rikkalik, magus ja hapukas maitse. Võib kasutada nii kuivatatud kui ka värsket tilli.
Liitrise purgi koostisosad:
- tomatid – nii palju kui mahub (umbes 500–600 g);
- till (vihmavarjud) – 1 tk;
- küüslauk – 2-3 nelki;
- paprika – 3-4 rõngast;
- vedel mesi - 3 spl;
- lauasool – 1 spl;
- äädikas 9% - 1 spl;
- vesi - nii palju kui purki mahub.
Kuidas tomateid meega talveks säilitada
Purkide ettevalmistamine on mugav: keeva veega kuumutamine, aurutamine ja steriliseerimine ahjus või mikrolaineahjus. Aseta iga purgi põhja oksake värsket või kuivatatud tilli seemnetega, lisa viilutatud tšillipipar ja terved küüslauguküüned. Kui sulle vürtsikad marinaadid ei meeldi, siis vähenda paprika ja küüslaugu kogust vastavalt oma vajadustele.
Täida purk tomatitega. Vali selle moosi jaoks väikesed ja kindlad tomatid, et need mahuksid purki kergesti sisse ja välja.
Lisa esimene kogus keeva vett. Lase vesi keema tõusta, vala purkidesse ja kata kaantega. Lase 20–30 minutit tõmmata, kuni see jahtub peaaegu toatemperatuurini.
Pärast jahtunud vee pannile kurnamist lisa veidi juurde, üks või kaks supilusikatäit purgi kohta, et oleks marinaadi mahavalgumise või aurustumise korral lisa. Lisa keevasse vette vedel mesi.
Kui mesi on lahustunud ja vesi uuesti keema läheb, lisa sool ja äädikas. Keeda marinaadi üks kuni kaks minutit.
Vala meemarinaadi tomatipurkidesse nii, et need oleksid täielikult kaetud. Kui see veidi üle loksub, ära muretse – oluline on veenduda, et seda jätkub kõigi purkide jaoks.
Pärast marinaadi valamist tomatitele sulge need tihedalt. Pühkige need kuivaks, mähkige ajalehte ja pange teki alla, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel hoidke neid jahedas keldris või sahvris, eemal päikesevalgusest. Head konserveerimist!
