Marineeritud õunad talveks 3-liitristes purkides
Sel talvel vahelduseks võid teha marineeritud õunu. Need pole mitte ainult uskumatult maitsvad, vaid ka väga tervislikud tänu käärimise ajal tekkivale piimhappele. Leotamiseks on kõige parem kasutada hilise hooaja õunasorte. Need peaksid olema ka väga küpsed.
Retsept on väga lihtne. Ideaalis tuleks õunu leotada tünnides. Meie kasutame tavalisi 3-liitriseid purke. Leotatud õunu hoitakse jahedas ja pimedas kohas, näiteks keldris. See on suurepärane suupiste kangete alkohoolsete jookide kõrvale või täisväärtuslik eelroog, mis maitseb lisandite ja lihaga.
Õunad on magushapud, väga aromaatsed ja mahlased. Need on ideaalne eelroog neile, kes armastavad hapukat.
Koostisosad (kahe kolmeliitrise purgi jaoks):
- õunad (hiline sordid) – 2000 g;
- lauasool – 4 spl;
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
- mesi – 2 spl.
Kuidas valmistada marineeritud õunu talveks
Esmalt steriliseerige kolmeliitrised purgid. Peske puuviljad ja pakkige need purkidesse nii tihedalt kui võimalik.
Vajaliku koguse mõõtmiseks valage vesi purkidesse (2 purki 3-liitrist).
Seejärel vala see kastrulisse.
Lisa kaks supilusikatäit naturaalset mett, suhkur ja lauasool. Kuumuta tasasel tulel, kuni sool, suhkur ja mesi lahustuvad. Seda meesegu ei ole vaja keema lasta.
Valame selle purkidesse ääreni. Katame iga purgi kaela ümberpööratud nailonkaanega.
Lase õuntel viis päeva käärida. Purke tuleks hoida toatemperatuuril ja pimedas kohas. Viie päeva pärast pane purgid jahedasse keldrisse või sahvrisse. Leotatud õunad marineeruvad ja on pooleteise kuni kahe kuu pärast valmis.
Soovi korral võite meemarinaadile lisada mis tahes vürtse; need muudavad leotatud õunad veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks. Serveerige eelroog jahutatult, kuna see võimaldab kogu maitsevalikul avalduda.
Head isu!