Kuidas valmistada maitsvaid Korea stiilis porgandeid talveks
Korea stiilis porgandid on olnud meie toidusedelis juba aastaid. Nende vürtsikas ja ergas maitse sobib ideaalselt paljude värskete või keedetud köögiviljasalatitega või lihtsalt lisandiks. Kui teil on rikkalik porgandisaak, soovitame tungivalt valmistada Korea stiilis porgandeid purkidesse. See maitsev retsept ja detailne samm-sammult valmistamine aitavad teil kiiresti ja vaevata valmistada maitsva, mahlase ja tervisliku köögiviljasalati. Oluline on juurviljad õigesti riivida – spetsiaalse riiviga, pikuti. Tavalise jämeda riiviga riivitud salat ei ole nii maitsev.
Enne vähem mahlaste porgandite keetmist leota kooritud juuri üleöö. See tagab, et marinaad imendub salatisse täielikult. Kõik koostisosad ei imendu sügavale, isegi talveks säilitades.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Sellest saab kaks purki, igaüks 0,5 l.
Koostisosad:
- porgandid – 1 kg;
- küüslauk – 7-8 nelki;
- rafineeritud päevalilleõli - 50 ml;
- äädikas 6% - 2 supilusikatäit;
- suhkur – 2 supilusikatäit;
- sool – 1 spl;
- koriander - maitse järgi;
- sibul – 1 tk;
- jahvatatud must pipar – maitse järgi.
Kuidas valmistada Korea stiilis porgandeid purkides
Riivi porgandid piki kiudu. Mida kauem sa porgandeid riivid, seda maitsvam on salat.
Lisa sool, suhkur ja lase paar minutit seista. Kui segu mahla eraldab, lisa äädikas ja õli. Lase umbes pool tundi marineerida. Selle retsepti järgi maitsvate Korea stiilis porgandite saamiseks talveks purkidesse on esimesed 30 minutit keetmist üliolulised.
Haki küüslauk, aga jäta koriander (1 teelusikatäis) terveks. Prae koriandrit väheses õlis 30–40 sekundit. Lisa porganditele õli ja vürtsid koos toore küüslauguga. Kõige parem on küüslauk hakkida pärast seda, kui oled küüned noateraga purustanud. Pressi või riivimise teel annab salatile tugeva aroomi ja liiga terava maitse. Lisa musta pipart.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Sega sibul ja porgand. Maitsesta salat soola ja suhkru osas. Maitsesta vastavalt oma maitsele.
Pane salat kuivadesse, steriliseeritud purkidesse, vajutades kergelt. Pealt peaks välja tulema veidi vedelikku.
Sulgege salatipurgid kuumade, steriliseeritud kaantega ja asetage need kuiva ja pimedasse kohta jahtuma. Mähi need kindlasti sooja tekki ja lase aeglaselt jahtuda.
Korea stiilis porgandeid saab talveks purkides hoida aasta aega ja kuu aja pärast saab neid proovida.
Head isu!