Kas tulpe saab süüa? Ebatavaline roog, mis on valmistatud tulpidest

Lisaks erakordsele ilule on tulbid populaarne lisand mitmesugustele roogadele. Õie komponente saab süüa nii eraldi kui ka koos teiste koostisosadega. Erinevalt paljudest dekoratiivsetest sibulakujulistest taimedest ei sisalda need ohtlikke komponente, kuid on rikkad tärklise ja suhkru poolest. Mõnede sortide lehti ja õisi kasutatakse sageli magustoitudes.

Millisel kujul saab tulpe süüa?

Mõnel mandril söödi algselt õie maa-aluseid osi, pidades neid väikesteks sibulateks. Need sisaldavad tervisele ja ainevahetusele olulisi komponente:

• rasvad;
• süsivesikud;
• valgud.

Kanadas, sügavas provintsilinnas Quebecis, tulpe kasvatatakse toidukultuurina ja Quebeci restoranide menüüdes on palju tulbiroogasid:

• küpsetatud kastmes;
• praetud erinevate vürtsidega;
• lisada salatitesse, nimelt kroonlehtedest ja lehtedest valmistatud vitamiinisalatisse;
• täidetud liha-, kana- või kalahakklihaga;
• suhkrustatud kroonlehtedest valmistatud magustoidud;
• kasutatakse pidulike roogade serveerimiseks.

Pirnide ettevalmistamine

Praadimiseks tuleks valida ainult terveid tulbisibulaid. Erinevad haigused annavad sibulatele ebameeldiva maitse ja muudavad need mõnikord isegi söömiskõlbmatuks. Keemiliselt töödeldud taimed või metsikud tulbid võivad olla söömiseks ohtlikud.

Tulpide praadimiseks vajate:

1. Vala ettevalmistatud sibulad taimeõliga eelsoojendatud praepannile.
2. Kui need on suured, saab neid lõigata.
3. Praadimisel võite kasutada jahu või peent riivsaia.

Praetud sibulad maitsevad nagu bataat. Huvitaval kombel maitsevad tulbivõrsed nagu rooskapsas. Teine praadimisviis:

• veereta ettevalmistatud sibul lahtiklopitud munasegus;
• puista mõlemalt poolt jahuga;
• prae kuldpruuniks.

Keedetud sibulat võib lisada liha- ja kalaroogadele. Keeda seda magustatud vees, seejärel lõika viiludeks ja leota vähemalt tund aega äädika ja taimeõli segus või leota 30 minutit külmas soolases vees.

Lehtede kasutusalad

Salatite jaoks on vaja värskeid tulbilehti, mis pole kollaste laikudeta. Kuivatatud lehed muutuvad sitkeks ja vähem mahlaseks. Need peavad olema:

• loputa;
• lõigatud pikkusteks;
• lisa roheline või sibul;
• natuke lauaäädikat.

Umbes tunni aja pärast kurna ja lisa soola ja pipart, maitsesta taimeõliga.

Noortest lehelabadest saab valmistada ka suvist rooga nimega okroška. Neid saab lisada värske kurgi asemel. Värskeid rohelisi tuleks aga enne okroškale lisamist äädikas leotada, et vähendada teravust. Muidu ei erine retsept traditsioonilisest.

Tulpe pole ilmaasjata toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatud:

• tänu suurele glükoosi- ja kiudainetesisaldusele paranevad seedimisprotsessid ja normaliseerub ainevahetus;
• Tulbiõli parandab inimese naha tervist, muutes selle täiuslikumaks;
• Kroonlehtede ja pungade infusioone ja keediseid kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ravis ja ennetamisel.

Õietolmuallergiaga inimesed ei saa kahjuks tulpidest valmistatud roogasid nautida. Tulbisibulad sisaldavad allergeene ja sagedane kokkupuude võib põhjustada dermatiiti.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas säilitada tulbisibulaid pärast õitsemist järgmise kevadeni
Tulbid on paljude lemmikud. Aednikud kasvatavad neid kauneid lilli erinevates värvides. Juuli on aeg need üles kaevata...Loe edasi…

Kuidas pungi ette valmistada

Tulipungi saab toiduvalmistamisel kasutada mis tahes küpsetiste kaunistamiseks.

Soovitatav on valida tugevad pungad, mis pole veel täielikult avanenud. Need peavad:

• loputage veega ja kuivatage õhukestel salvrätikutel;
• Õhukese pintsliga kata pungad täielikult kergelt lahtiklopitud munavalgega;
• puista läbi sõela peene suhkru või pulbriga;
• Liigne tuleb maha raputada ja lilled kuivama riputada, et kroonlehed ühtlased püsiksid.

Kuid tulbipungad ei ole mõeldud ainult kulinaarseks otstarbeks; neid saab kasutada kala-, muna- ja kanasalatite mahutitena, aga ka erinevate maiustuste serveerimiseks.

Poest ostetud lilli ei ole soovitatav toiduvalmistamiseks kasutada, kuna neid võidi transportimise ajal töödelda erinevate kemikaalidega, et need näeksid värsked välja, kuna need ei ole mõeldud tarbimiseks. Parim on kasutada oma aias kasvatatud lilli. Need on ohutud ega tekita kahju.

Maitse järgi saad kindlaks teha, kas konkreetset lille on ohutu süüa teha. Kroonlehtedel on kergelt magus maitse ja lehed maitsevad nagu kurgid või salat. Vali väike tükk ja maitse seda enne. Kui sul ei teki pärast tulpide puudutamist allergilisi reaktsioone, on õis söödav.

Rasedatel ja imetavatel naistel on tulpide tarbimine keelatud. Lastele ei soovitata neid taimi tarbida, kuna nende seedesüsteem pole veel täielikult välja arenenud ja see võib olla tervisele kahjulik.