Vinge viilutatud kurgid tšillist talveks
Viilutatud kurgid tšilliketšupiga on suurepärane talvine hoidis, mis sobib ideaalselt suuremate puuviljade või ebaühtlase kujuga köögiviljade jaoks.
Tšilliketšup on konserveerimisel end juba ammu tõestanud – see lisab valmistisele pikantse maitse ning muudab kurgid huvitavamaks ja ebatavalisemaks.
Retsept on mõeldud liitrise purgi jaoks ja ei vaja steriliseerimist, seega on see veel üks põhjus, miks sellele tähelepanu pöörata.
Kurke saab serveerida eelroana; need on suurepärane täiendus igale roale, sealhulgas liha- ja kalaroogadele. Neid saab lisada ka rassolnikule (marineeritud kurgisupp), seljankale (soljanka) või salatitele.
Koostisosad:
- vesi – 600 ml;
- kurgid – 400–450 g;
- tšilli ketšup – 120 g;
- suhkur – 1 spl;
- sool - 0,5 spl;
- äädikas 9% - 1 spl;
- loorberileht – 1 tk.
Kuidas valmistada viilutatud kurke tšilli-ketšupiga
Valmista kõik vastavalt nimekirjale ette. Pese ja steriliseeri liitrine purk ning lase kaanel vees keema minna. Valmista ette kastrul või pott ja vala tšilliketšup sinna.
Seejärel vala pannile vesi, lisa loorberileht, sool ja suhkur. Keeda marinaadi paar minutit ja maitse seda seejärel. Marinaad peaks sulle meeldima, seega saad soola ja suhkru kogust reguleerida.
Pese ja kuivata kurgid, lõika puuviljad viiludeks või ringideks ja aseta marinaadi.
Keeda kurke 3 minutit, vala peale lauaäädikas, lase keema tõusta ja eemalda tulelt.
Pange kurgid steriilsesse purki, keerake kaas kohe üles ja keerake see tagurpidi, katke tekiga.
24 tunni pärast viige kurgid sahvrisse ja hoidke neid seal.
Head isu!
