Väga maitsev ja ilus koerpuu moos
Kontpuumarjadest kivide eemaldamine ilma neid deformeerimata on peaaegu võimatu ülesanne. Ja pole vaja end koormata ebavajaliku tööga keset koristushooaega, kui saate teha maitsvat kontpuumoosi kividega – see on maitsev ja uskumatult ilus. Seda magustoitu saab serveerida tee ja kuklite, pannkookide, fritüüride ja muude omatehtud küpsetistega.
Koostisosad:
- koerpuu marjad – 350 g;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi – 100 ml.
Kuidas teha talveks koerapuu moosi
Soovitav on seda moosi valmistada küpsetest, kuid mitte üleküpsenud marjadest - nii jääb koerpuu pärast keetmist terveks ja siirup on selge ja ilus.
Kui marjad on veidi küpsed, tuleb need keetmise ajal rohkem mahla eraldamiseks hambatikuga läbi torgata.
Pese ja sorteeri kontpuud, vajadusel eemalda varred. Kuumuta suures kastrulis paar liitrit puhast vett keema. Pane kontpuud laia metallsõela või kurnisse. Kui teed korraga suure koguse moosi, on kõige parem jagada marjad väikesteks, umbes 300 g suurusteks portsjoniteks. Pane marjad sõelale keevasse vette ja lase 30–60 sekundit tõmmata. Kontpuude blanšeerimine pehmendab neid, mistõttu on moosi valmistamisel mahla kergem eraldada. Blanšeerimine hoiab ära ka kestade pragunemise.
Vala suhkur moosi keetmiseks kastrulisse või kaussi, lisa vesi ja aseta pliidile.
Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, raputades panni aeg-ajalt, et suhkur vees kiiremini lahustuks.
Kui siirup on täiesti sile ja hakkab keema, lisa blanšeeritud kotkas. Kui see uuesti keema läheb, hauta umbes 7 minutit, segades moosi puulusikaga. Lülita kuumus välja ja lase moosil täielikult jahtuda.
Kokku on vaja 3 portsjonit (keetmine ja puhkamine). Teise ja kolmanda portsjoni ajal vähendage küpsetusaega 5 minutini.
Kui pinnale ilmub vaht, tuleks see lusika või pilulusikaga eemaldada.
Vala kuum moos hoolikalt pestud ja auruga (ahjus) steriliseeritud purkidesse. Jahuta, kata kaantega ja pane talveks purkidesse. Kontpuumoosi saab säilitada toatemperatuuril, kuid pimedas ja hästi ventileeritavas kohas. Kõige parem on seda moosi hoida keldris. Pea meeles, et kividega moosil on suhteliselt lühike säilivusaeg – umbes aasta.
Head koristamist ja head isu!
