Kurgid tomatipastaga talveks
Pakume teile lihtsat retsepti kurkide valmistamiseks aromaatse tomatikastmes. Nende kurkide vürtsikas maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja nad küsivad teilt kindlasti seda retsepti. See pole üllatav, sest selle retsepti järgi valmivad imelised kurgid tomatipastas, mida on lihtne talveks säilitada.
Tooted:
- kurk – 5 kg,
- tomatipasta -1 l,
- külm vesi – 1 liiter,
- granuleeritud suhkur - 200 g,
- lauasool (mitte jodeeritud) – 3 spl.,
- lõhnatu päevalilleõli - 1 spl,
- lauaäädika essents – 1 spl.
Kuidas valmistada kurke talveks tomatipastaga
Esmalt valmista kurgikaste: sega tomatipasta veega ja sega hoolikalt läbi. Tomatipasta asemel võib kasutada ketšupit, tomatikastet või hakitud tomatit. Maitseaineid võib lisada vastavalt oma maitse-eelistustele.
Seejärel lisa granuleeritud suhkur, lauasool ja taimeõli ning sega kõik läbi. Pane pann koostisosadega madalale kuumusele, lase keema tõusta ja hauta 3 minutit.
Esmalt leota kurke 30 minutit külmas vees. Loputa, lõika otsad ära, viiluta kurgid ja lisa keevasse marinaadi. Kurkidega koos võid marineerida ka suvikõrvitsat, porgandit ja mahedat sibulat.
Valmista purgid ette: pese söögisooda lahusega ja steriliseeri auru kohal 15 minutit. Põhja võid vooderdada värskete ürtide, küüslauguviilude, sinepiseemnete, loorberilehtede ja pimentmarjadega. Kuivata purgid ja täida need ääreni keedetud kurgisalatiga. Täida purgid aeglaselt marinaadiga, asetades põhja alla väikese köögirätiku.
Sulgege purgid kuumade plekk-kaantega, keerake need ümber ja kontrollige, kas marinaadist lekib. Mähi purgid tekki ja lase neil 24 tundi jahtuda. Seejärel pange need kappi. Vältige sulgemise ajal otsest päikesevalgust. Jälgige kaasi; kui need punnitavad, visake omatehtud marineeritud kurk ära.
Head isu kõigile!
Valmistusaeg: 2 tundi. Portsjonid: 1 purk.
Konserveerimiseks on kõige parem valida lühikesed kurgid paksu ja torkiva koorega või üleküpsenud. Köögiviljad peaksid olema rikkaliku rohelise värvusega, ilma kollaste laikudeta. Salat on vähem kibe, kui kasutate magusaid kurgisorte.