Vingeid kurke tomatikastmega talveks
Peaaegu iga koduperenaise jaoks algab talvine konserveerimishooaeg kurkide marineerimisega. Selle köögivilja tohutu populaarsuse tõttu meie piirkonnas on kogunenud tohutu hulk retsepte. Isegi konserveeritud kurgid sisaldavad tervet hulka kasulikke aineid: kaaliumi, magneesiumi, A-, B1-, B6-, C- ja D-vitamiine.
Kurkide talveks tomatikastmes säilitamine on suhteliselt uus komme, kuid see retsept kogus kiiresti populaarsust tänu oma lihtsalt uskumatule maitsele. Seetõttu peetakse seda nüüd üheks populaarsemaks marineeritud kurgiks. Samm-sammult fotod ja üksikasjalik kirjeldus näitavad teile, kuidas seda eelrooga valmistada.
Koostisosad:
- kurgid – 0,5 kg;
- tomat – 0,5 l;
- aspiriin - 1 tablett;
- suhkur – 3 spl;
- sool – 1 spl;
- küüslauk – 1 pea.
- mädarõika leht – 1 tükk purgi kohta;
- kuum pipar - 1 tükk;
- petersell - paar oksa;
- till - paar oksa;
- kirsi lehed - mitu tükki;
- loorberileht - mitu tükki;
- mustad pipraterad - 8 tükki.
Kuidas kurke talveks tomatikastmes säilitada
Enne keetmist tuleks kõik koostisosad hoolikalt pesta. Soovitatav on kurke paar tundi vees leotada, et valmistoode laiali ei laguneks. Pange purgi põhja ürdid, küüslauk ja pipraterad.
Eemalda kurkidelt varred. Lõika need kaheks või kolmeks tükiks või aseta purki tavapärasel viisil (põhjaga risti või paralleelselt, kihiti). Paigutuse meetod ei mõjuta valmistoote maitset.
Kui purk on kurkidega täielikult täidetud, vala sisu peale keeva veega. Lase umbes viis minutit seista, seejärel vala vedelik tagasi potti ja lase uuesti keema tõusta. Korda seda protseduuri mitu korda.
Samal ajal valmista tomatikaste. Jahvata või püreesta blenderis ettenähtud kogus tomateid ja lase keema tõusta. Sega pidevalt, kuni kaste keeb, et see kõrbema ei läheks. Keemise ajal lisa sool ja suhkur.
Kui kaste on keedetud, kurna vesi ära. Seejärel purusta aspiriin ja vala see purki. Seejärel vala peale tomatimahl.
Valmis. Sulgege purgid plekk-kaantega ja keerake need tagurpidi. Seejärel mähkige need tekki või paksu riidest rätikusse. Purke pole vaja steriliseerida, kuna see samm pole aspiriini kasutamisel üheski retseptis vajalik.
