Kurgid viinamarjalehtedes talveks
Esitleme lõbusat viisi kurkide talveks marineerimiseks: nende keeramine viinamarjalehtedeks. Ja samm-sammult retsept koos fotodega aitab teil alustada. Need kurgid tulevad uskumatult mahlased ja krõbedad.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 1 purk.
Koostisosad:
- lühikese viljaga kurk – 6 tk.
- viinamarjalehed – 6 tk.
- külm vesi - 1,5 l.
- jäme lauasool – 50 g.
- granuleeritud suhkur - 50 g.
- küüslauk – 3 nelki.
- mustad pipraterad – 3 tk.
- pimentherned – 3 tk.
- loorberileht – 2 tk.
Kuidas valmistada kurke viinamarjalehtedes talveks
Steriliseeri purk eelnevalt endale sobival meetodil. Kuivata see kindlasti korralikult. Samal ajal valmista ette kurgid. Kõigepealt pese ja eemalda südamik, seejärel vala peale keev vesi, lase 2 minutit seista ja loputa kohe külma veega. See tagab köögiviljade mahlasuse ja krõbeduse, mis aitab neil paremini säilida. Pese ja kuivata viinamarjalehed hoolikalt, aseta viinamarjad keskele ja keera rulli.
Aseta viinamarjalehtedesse keeratud kurgid purgi põhja. Pakki need tihedalt kokku, et need lahti ei hargneks. Koduseks konserveerimiseks kasuta väikeseid, erkrohelisi ja kollase kooreta kurke.
Järgmine kiht koosneb kooritud küüslauguküüntest, mustadest piprateradest ja pimentist. Võid lisada ka tilli- ja petersellioksi. Neile, kellele meeldivad vürtsikad kurgid, lisa väike tükk tšillipipart ja sibularõngad.
Valmistame marineeritud kurgi soolvee: keetke kastrulis vesi, lisage jäme lauasool ja suhkur. Valage soolvesi purgis olevate kurkide peale, katke kaanega ja laske 3 minutit seista. Seejärel kurnake, laske uuesti keema tõusta ja laske 3 minutit seista. Korrake protsessi uuesti ja lisage äädikas. Täitke purk soolveega ääreni: mida vähem tühja ruumi, seda vähem on purgis õhku.
Sulgege purk steriliseeritud kaanega, keerake see tagurpidi ja kontrollige lekkeid. Mähige see tekki või puuvillasesse tekki ja laske 24 tundi soojas kohas jahtuda. Hoidke viinamarjalehtedes kurke jahedas ja pimedas kohas kuni aasta.
Head isu kõigile!