Värskendav suvine mündi- ja sidrunimoos ning mis kõige tähtsam, tervislik
Mündi- ja sidrunimoos on täiesti erinev marja- või puuviljamoosist. Pigem on see paks siirup, mida saab serveerida pannkookide, syrniki'dega, valada vormiroogadele või kasutada küpsiste ja kookide leotamiseks, lisada teele või kasutada värskendava limonaadi valmistamiseks.
Moosil on väga meeldiv maitse – magushapu, iseloomuliku mündise maitse ja aroomiga. Sobib igasugune piparmünt, aga parim on mitme sordi segu. Hapuka maitse lisamiseks lisatakse sidrunit või laimi – mitte mahla, vaid viile ja koort.
Moosi valmistamine on väga lihtne: haki piparmünt ja sidrun, kata külma veega ja hauta 15–20 minutit. Seejärel lase 10–12 tundi tõmmata, kurna, lisa suhkur ja aurusta veidi. Mündi-sidrunimoos säilib toatemperatuuril üks kuni kaks aastat, kuid vali varjuline koht; valguse käes viibimine kaotab selle värvi.
Koostisosad:
- piparmündilehed ja õhukesed oksad – 150 g;
- pruun või valge suhkur – 250–300 g (maitse järgi);
- väike sidrun – 1 tk või 2-3 laimi;
- vesi - 2 klaasi.
Kuidas teha piparmündi- ja sidrunimoosi
Vala mündilehed ja õhukesed võrsed külma veega üle ja lase neil umbes viis minutit seista. Seejärel vaheta vett mitu korda ja loputa lõpuks voolava vee all. Kogu need kimpu ja haki peeneks.
Pese sidrunid või laimid hoolikalt jäiga käsna või harjaga ja lõika need koos koorega sektoriteks. Viska seemned ära, sest need annavad keetmisel kibedust.
Pane piparmünt ja sidrun kastrulisse ning lisa kaks klaasi külma vett.
Kuumuta vesi kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta kaane all 15–20 minutit. Lülita kuumus välja ja lase tõmmisel üleöö või 10–12 tundi tõmmata.
Kurna mündi-sidruni segu läbi peene sõela või kurna, mis on vooderdatud kahe või kolme kihilise marliga. Pigista pulp korralikult välja ja viska ära.
Vala kastrulisse või kaussi, kus keedad moosi, 250 grammi suhkrut.
Vala kurnatud puljong kastrulisse. Samal ajal valmista ette väikesed purgid (steriliseeri need, lase kaaned keema). Purgid peaksid olema valmis selleks ajaks, kui siirup keema hakkab.
Pane puljong madalale kuumusele ja hauta, suhkrut segades, viis minutit. Maitsesta; kui see pole piisavalt magus, lisa veel suhkrut. Lase keema tõusta ja vala kuumadesse purkidesse.
Sulgege mündimoos tihedalt ja laske sel toatemperatuurini jahtuda. Hoidke varjulises kohas (sahvris, köögikapis või keldris). Rõõmsaid ja maitsvaid moose!
