Kapsaga täidetud paprikad – maitsev ettevalmistus talveks
Kapsaga täidetud paprikad talveks – maitsev magushapus marinaadis marineeritud paprikate, kapsa, sibula ja porgandi segu. Saadud eelroog on vürtsikas, aromaatne ja hästi tasakaalustatud – lihtsalt näppu lakkuda lasev. Sahvris säilitamiseks tuleb valmistised steriliseerida; külmkapis säilitamiseks pole steriliseerimine vajalik.
Valmistamine võtab aega 40 minutit ja retseptis koos fotodega loetletud koostisosadest saab 3 1-liitrist purki.
Koostisosad:
- punane paprika - 1,5 kg;
- valge kapsas - 500 g;
- sibul – 180 g;
- porgandid – 200 g;
- tšillipipar – 2-3 tk;
- jahvatatud paprika – 5 g;
- õunasiidriäädikas – 200 ml;
- taimeõli – 150 ml;
- sool – 15 g;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- loorberileht, piment, pipraterad.
Kuidas kapsaga täidetud paprikat valmistada
Valmistame täidise. Eemalda kapsalt välimised lehed, lõika südamik välja ja haki kapsas peeneks.
Koori porgandid, riivi jämeda riiviga ja vala kaussi.
Me loeme sibula, hakime selle peeneks, lisame kapsale ja porgandile.
Eemalda tšillikaunadest seemned, lõika kuubikuteks ja lisa hakitud köögiviljadele.
Vala kaussi näpuotsatäis soola ja suhkrut, lisa jahvatatud paprikat.
Sega köögiviljad läbi ja lase paar minutit haududa, kuni need on pehmed.
Eemalda punastelt paprikatelt seemned. Parim on kasutada väiksemaid seemneid, kuna nendega on lihtne liitrist purki täita.
Blanšeeri kooritud kaunad keevas vees 2-3 minutit, kuni need muutuvad painduvaks.
Täidame paprikad täidisega, mitte liiga tihedalt.
Pane köögiviljad purkidesse, vala peale keeva vett ja lase paar minutit soojeneda.
Vala kastrulisse äädikas ja taimeõli, lisa sool, granuleeritud suhkur, lisa loorberileht, veidi musta ja piment, vala peale pool köögiviljapurkidest nõrutatud veest.
Kui sulle meeldib vürtsikas kaste, lisa marinaadile hakitud tšillit.
Kuumuta marinaad keemiseni, sega, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.
Vala marinaad purkidesse.
Kata kaantega ja steriliseeri liitrist purki 12 minutit. Sulge tihedalt ja pärast jahutamist hoia jahedas sahvris.
Head isu!
