7 kõige maitsvamat ja kiiremat Korea stiilis tomatiretsepti talveks

Vürtsikate roogade austajad peaksid proovima Korea stiilis tomateid. Sellel eelroal on vürtsikas maitse ja elav aroom ning see sobib koheselt nii pereõhtusöögile kui ka pidulikule lõunasöögile. Isegi kõige kogenematum kokk saab selle roa valmistada ilma eriliste raskusteta.

Korea stiilis tomatid: kõige maitsvamad kiirretseptid

Kõik küpsetusviisid sobivad nii talviseks hoidiseks kui ka igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Suupiste peab oma parima maitse saavutamiseks seisma jahedas kohas vähemalt 12–18 tundi. Mida kauem hoidist säilitatakse, seda maitsvam see on.

Kiireim viis

Valmistamine ei võta rohkem kui 10 minutit. Järgmisel päeval saab maitsta. Enne serveerimist puista tomatitele hakitud ürte.

Koostisosad:

• tomatid - 1-1,5 kg;
• hunnik tilli ja peterselli;
• 2 küüslauguküünt;
• kuum pipar ilma seemneteta;
• spl paksu sojakastet;
• spl taimeõli;
• tl äädikat 6%;
• tl granuleeritud suhkur;
• 1/2 tl soola.

Ettevalmistus:

Pese tomatid ja lõika need väikesteks viiludeks. Pane viilud kaussi.

Eraldi kausis sega taimeõli äädika ja sojakastmega. Haki küüslauk ja ürdid ning lisa õlile. Sega ühtlaseks massiks.

Punane paprika seemned eemaldatakse, pestakse ja hakitakse peeneks. Seejärel lisatakse hakitud paprika õlile.

Vala vedel segu tomatite peale ja sega korralikult läbi. Kõik tomatid peaksid olema soolveega kaetud. Tõsta salat ettevalmistatud anumasse ja kata kaanega.

Purgid steriliseeritakse kuumas vees 10–15 minutit. Seejärel suletakse need kaantega ja hoitakse jahedas kohas.

Talvel on nii mõnus avada purk seda aromaatset Korea moosi; see neelatakse koheselt alla.

Klassikaline retsept purgis

Lisaks põhikoostisosale sisaldab retsept alati värskeid ürte ja punast pipart koos küüslauguga. Need vürtsid lisavad roale särtsu ja muudavad selle uskumatult maitsvaks.

Ühend:

• 1-1,5 kg tomateid;
• 2 paprikat;
• küüslauguküüned;
• hunnik rohelisi;
• 2 spl soola;
• 2 spl granuleeritud suhkrut;
• 2 spl äädikat;
• ½ kuivatatud punast pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 spl päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Eemalda tomatitelt südamik ja lõika tomatid sektoriteks. Pane sektorid purki ja lisa hakitud ürte.

Kuumuta õli praepannil, kuni see hakkab siniseks suitsema. Lisa kuumale õlile pipart, soola ja suhkrut. Lülita kuumus välja ja lisa äädikas, seejärel pigista küüslauk segu hulka.

Vala tomatite ja ürtide peale soe maitsestatud õli, sega läbi ja tõsta säilitusnõusse. Selle valmistamise jaoks kasutatakse kõige sagedamini kaheliitriseid purke.

Aseta purk suupistega veega täidetud kastrulisse ja lase keema tõusta. Keeda vähemalt 15 minutit, seejärel sulge tihedalt kaanega, keera tagurpidi ja lase jahtuda.

24 tunni pärast võid purgi avada ja eelrooga nautida. See sobib hästi grillitud liha ja köögiviljadega ning keedetud noorkartulite või värske kapsaga.

Ilma steriliseerimiseta

Kuna anumate steriliseerimine võtab rohkem aega, võib selle protseduuri vahele jätta. Toote säilivusaja säilitamiseks lisage rohkem äädikat ja küüslauku.

Tooted:

• 2 kg tomateid;
• küüslauk;
• 100 ml 6% äädikat;
• 3 spl suhkrut;
• kuum tšillipipar;
• 1,5–2 spl soola;
• 100 ml taimeõli;
• hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

Jahvata küüslauk blenderis või riiviga. Seejärel haki punane paprika peeneks ja lisa see küüslaugule. Selle retsepti jaoks võib kasutada ka kuivatatud punast pipart; see lisab ka vürtsikust.

Vala taimeõli kaussi ja kuumuta seda mikrolaineahjus paar minutit. Sega hakitud köögiviljad kuumutatud segu hulka. Lisa suhkur, äädikas ja sool.

Lõika tomatid paksult viiludeks ja lisa peeneks hakitud ürdid. Tõsta sisu puhtasse ja kuiva purki ning vala peale soe õli. Sulge kohe kaaned ja pane segu külmkappi või keldrisse.

Korea stiilis rohelised tomatid

See ebatavaline eelroog pole mitte ainult ainulaadse maitse, vaid ka ainulaadse välimusega. See köidab kindlasti nii pere kui ka külaliste tähelepanu ning tomatid ise söövad minutitega alla.

Koostisosad:

• 1–1,5 kg rohelisi tomateid;
• 6-7 küüslauguküünt;
• 100 ml 6% äädikat;
• 1 spl soola;
• 2 spl granuleeritud suhkrut;
• kuum pipar;
• 3-4 oksa peterselli või basiilikut;
• 1 spl magusat sojakastet.

Ettevalmistus:

Eemalda tomatitelt kohe varred ja lõika seejärel viljad 5-6 tükiks. Aseta viilud suurde ja sügavasse kaussi, mida on lihtne segada. Toiduvalmistamiseks võib kasutada väikest kastrulit.

Riivi küüslauk tomatitele peenema riiviga ja sega sojakastme ja suhkruga. Puista peale soola. Haki punane paprika peeneks, eemaldades kõigepealt seemned. Haki petersell või basiilik noaga peeneks. Lisa tomatitele ürdid ja pipraterad.

Sega kõik koostisosad uuesti läbi ja pane säilitusnõusse. Steriliseeri purke vähemalt 10 minutit kuumas vees.

Eelrooga saab serveerida paari päeva pärast. Selleks ajaks on tomatid hästi soolatud ja pehmed, kuid siiski mahlased.

Korea stiilis tomatid viiludena 3-liitrises purgis

Seda eelrooga saab valmistada ka suuremas mahus – kasutage 3-liitrist purki. Sellest kogusest piisab suurele perele. Pärast avamist tuleks purki külmkapis hoida kuni kuu aega.

Koostisosad:

• 2,5–2,8 kg küpseid tomateid;
• 2 küüslaugupead;
• 100 ml sojakastet;
• 4 spl suhkrut;
• 3 spl soola;
• 5 spl äädikat 9%;
• 100 ml taimeõli;
• tl kuivatatud punast pipart;
• tl jahvatatud koriandrit;
• 5-6 oksa basiilikut ja tilli.

Ettevalmistus:

Pestud tomatid lõigatakse pooleks, seejärel veel kaheks tükiks ja pannakse kohe puhtasse purki. Puista viiludele hakitud ürte ja peeneks hakitud küüslauku.

Kuumuta taimeõli madalal kuumusel, seejärel lisa vürtsid, sojakaste ja äädikas. Vala õli kohe tomativiiludega purki ja kata kaanega.

Aseta purk kastrulisse, täida see pooleldi veega ja kuumuta. Keeda purki vähemalt 15 minutit, seejärel keera kaaned peale, laskmata sel jahtuda. Kui segu on jahtunud, hoia seda jahedas kohas.

Korea porgandi maitseainega

Valmistamise vaeva vältimiseks võite kasutada valmis maitseainet. See vürts sisaldab tavaliselt kuivatatud küüslauku ja koriandrit, piprasegu ja soola. Lisaks neile koostisosadele võib mõnikord tunda pähklist nooti.

Ühend:

• tomatid - 1 kg;
• 1 spl maitseaineid;
• 1 spl äädikat 6%;
• 1 spl sojakastet;
• 1 tl suhkrut;
• 1 spl õli;
• 3-4 oksa peterselli.

Ettevalmistus:

Väikeses, kuid sügavas kausis valmistage kastmesegu: segage taimeõli maitseainete ja sojakastmega, seejärel lisage äädikas ja suhkur.

Teises kausis lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks. Viilude laius ja pikkus ei tohiks ületada 5 sentimeetrit. Lisa tomatitele hakitud peterselli ja vala kaste peale.

Vii salat anumasse ja steriliseeri seda keevas vees 10-15 minutit. Kui purk on jahtunud, hoia seda jahedas ja pimedas kohas.

Tomatid sobivad suurepäraselt Korea vürtsidega. Enne söömist nirista neile mahla ja kaunista ürtidega.

Küüslaugu ja ürtidega

Küüslauk on selle Korea suupiste oluline koostisosa. See annab tomatitele maitsva aroomi ja erksa maitse. Võite lisada nii palju küüslauku kui soovite; isegi 3-4 küünt võivad valmis roale lisada vürtsika maitse.

Koostisosad:

• 1,5–2 kg tomateid;
• 8-10 küüslauguküünt;
• 3 oksa tilli ja peterselli;
• 3 spl taimeõli;
• 1 spl granuleeritud suhkrut;
• ½ tl punast pipart;
• 2 spl sojakastet;
• 1 spl äädikat 9%.

Ettevalmistus:

Haki rohelised peeneks ja pigista noaga õrnalt mahl välja. Jaga tomatid 4-5 tükiks ning sega need tilli ja peterselliga. Riivi küüslauguküüned köögiviljadele.

Kuumuta mikrolaineahjus veidi õli. Sega hulka kaste, suhkur ja pipar, seejärel lisa veidi äädikat. Vala segu köögiviljadele, jaotades selle ühtlaselt laiali.

Keetmise ajal lase segul 2-3 tundi toatemperatuuril seista. See annab sellele veelgi rohkem maitset ja aroomi. Seejärel paki salat anumatesse ja steriliseeri. Nautige valmis eelrooga järgmisel päeval.

Nõuanded

Valmis roogi välimus ja maitse sõltuvad kasutatud koostisosadest ja teatud reeglite järgimisest valmistamise ajal:

1. Parim on kasutada keskmise suurusega tomateid. Koori värvus ei ole oluline; sobivad nii kollased, punased kui ka oranžid tomatid. Oluline on, et viljaliha oleks veidi tihke, kuid mahlane ja tihedate seemnepesadega. Lihaseid sorte ei soovitata toiduvalmistamiseks, kuna need laiali valguvad ja osa mahlast läheb kaotsi.
2. Vürtsid ja maitseained. Kuna roa koreakeelne tõlgendus viitab vürtsikale maitsele, kasutatakse selle maitsestamiseks värsket või kuivatatud küüslauku ja punast tšillipipart. Kui rooga serveerivad lapsed või soovite mõõdukalt vürtsikat, saab nende vürtside kogust 2-3 korda vähendada.
3. Säilitamine. Roa saab valmistada mis tahes sobivas anumas, seejärel purki panna ja keldris või külmkapis hoida. Valmis rooga saab steriliseerimata anumates säilitada kuni nädala. Korea stiilis tomateid valmistatakse sageli talvesalatina, kuid enne pakendamist tuleb purgid söögisoodaga loputada ja steriliseerida.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Isegi algaja kokk oskab Korea stiilis tomateid valmistada. See on suurepärane lahendus, kui oled tüdinud tavapärastest marineerimis- ja marineerimismeetoditest. Sellest eelroast saab pere lemmik ja selle valmistamisest saab lõpuks traditsioon.