Talveks mõeldud tomatid purkides, nagu tünnistomatid
Selle lihtsa talvise marineerimise retsepti järgi valmistatud tomatid on kõige parem valmistada suve lõpus. Aktiivne käärimine võtab aega umbes 30 päeva, pärast mida tuleks neid hoida jahedas kohas. Arvestage oma ilmastikutingimustega; minu arvates on septembri lõpp üsna soe ja rõdul saavutatakse ideaalne säilitustemperatuur oktoobri keskpaigaks.
Hoiame tomateid purkides. Retsept on väga lihtne ja tomatid tulevad maitsvad, täpselt nagu tünnist võetud. Kuidas neid valmistada? See on väga lihtne: pane tomatid puhastesse purkidesse koos ürtide ja rohelistega, lisa vürtse vastavalt oma maitsele ja vürtsikusele ning vala peale lihtne külm soolvesi. Selle retsepti jaoks sobivad kõik kõvad tomatid. Ürte võid kombineerida, kasutades nii kuivatatud kui ka värskeid sorte. Katseta küüslaugu ja tšillipipra kogusega vastavalt oma maitsele. Oluline on kasutada jämedat, joodivaba kivisoola.
Retsept on antud 1-liitrise purgi jaoks.
Teil on vaja:
- tomatid - 500 grammi;
- kuivatatud estragon - 1 haru;
- tillivihmavari – 1 tk4
- kuivad sõstralehed – 2 tükki;
- küüslauk – 1–2 nelki;
- petersell - 4 oksa;
- sool – 1 supilusikatäis;
- külm keedetud vesi - 0,5 liitrit.
Kuidas tomateid talveks purkidesse valmistada, näiteks tünnistomatitena
Steriliseerige purk. Lisage estragon, till ja sõstralehed.
Koori küüslauk ja lõika see pooleks. Pane purki.
Pane purgi põhja 2 oksa peterselli.
Loputage tomatid voolava vee all, kuivatage need ja pange tihedalt purki.
Aseta ülejäänud petersell peale.
Pane sool segamisklaasi ja lisa toatemperatuuril keedetud vesi. Sega marinaadi, kuni sool on lahustunud.
Täida ettevalmistatud segu saadud soolveega ülaosani.
Kata purk puhta nailonkaanega ja aseta sooja kohta.
Käärimise ajal muutub soolvesi esialgu häguseks, seejärel ilmub külgedele meeldiv tomatite lõhn ja kuu aja pärast on tomateid maitsta.
Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad on vürtsikad ja hapukad. Jahuta tomatid enne serveerimist ja paku neid eelroana. See retsept on alati päästev ootamatute külaliste saabudes.