Vürtsikad tomatid küüslauguga sees
Lõhnavad küüslauguga tomatid talveks, valmistatud retsepti järgi koos samm-sammult fotodega – omatehtud moos, mis rõõmustab gurmaane kindlasti oma ebatavalise ja meeldejääva maitsega. Küüslauguga marineeritud tomatid on roog, millele külalised pühadelauas vastu ei suuda panna.
Valmistusaeg: 1 tund. Portsjonite arv: 3 1-liitrist purki.
Tomatite koostisosad:
- tomat – 2 kg;
- jäme lauasool – 1 spl;
- granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;
- keedetud filtreeritud vesi – 1 liiter;
- petersell - hunnik;
- küüslauk - 2 pead;
- mustad pipraterad – 6 tk;
- loorberileht – 3 tk;
- Lauaäädika kontsentraat 9% - 1 teelusikatäis igas purgis.
Kuidas küüslauguga tomateid sees küpsetada
Pese tomatid hoolikalt, lõika varred ära ja pista küüslauguküüs auku. Lõika küüs kindlasti pooleks ja seejärel diagonaalselt. Pista terav ots auku. Koduse moosi jaoks kasuta kõvasid tomateid, millel pole pehmeid ega mädanenud osi. Eelroog on maitsvam ja vürtsikam, kui lisad küüslaugule tükikese punast paprikat või ingverijuurt.
Pesime ja steriliseerisime purgid eelnevalt ning panime igaühe põhja vürtsid, oksakese värsket peterselli ja mustad pipraterad.
Nüüd hakake purki tomatitega täitma kuni ülemise ääreni. Pakkige tomatid tihedalt kokku, et rohkem mahuks.
Kuumuta kastrulis vesi keemiseni, vala see purgis olevate tomatite peale, kata kaanega ja lase 5 minutit seista. Seejärel kurna vesi, lase uuesti keema tõusta ja vala tomatite peale. Kolmandat korda lisa kastrulisse 1 liitri veega suhkur ja jäme lauasool, sega ja keeda marinaad keemiseni, seejärel keeda veel 10 minutit. Täida purgid kohe kuuma soolveega ääreni.
Sulgege purgid tihedalt, kontrollige marinaadi lekkeid, mähkige need tekki ja jätke need tagurpidi tööpinnale 24 tunniks jahtuma.
