Tomatid ja sibulad talveks

Talveks ettevalmistumine

Tomateid valmistatakse kas viilutatult või tervelt. Esimene variant sobib tihedate, lihakate ja suurte tomatite jaoks – neid saab pooleks või veerandiks lõigata, ilma et need oma kuju kaotaksid. Kui tomatid on mahlased, õhukese koorega või väikesed, on kõige parem need terveks jätta, kihiti sibula ja ürtidega peale puistata. See fotodega talviste tomatite ja sibula retsept on lihtsalt sõrmede lakkumise vääriline.

Sibulat on lihtsam ribadeks või viiludeks lõigata ning rikkalikuma maitse saamiseks lisa marinaadile küüslauku ja piment. Peene vürtsikuse saamiseks lisa tavalisele vürtsisegule paar tšillipipra rõngast. Tomatid ja sibulad valmistatakse steriliseerimata, kasutades topeltküpsetamise meetodit: esmalt keeva veega, seejärel marinaadiga.

Sibulaga tomatite koostisosad:

väikesed tomatid - 1 kg;
sibul – 2 tk;
küüslauk - 4-5 suurt nelki;
must ja piment – igaüks 4-5 tükki;
peterselli oksad - 6-8 tk;
vesi – liiter;
sool – 1 tasane supilusikatäis;
suhkur - 2,5 spl;
äädikas 9% - 50 ml.

Näpuotsaga lakkuvate tomatite ja sibulate valmistamine

Marineerimiseks vali keskmise suurusega küpsed tomatid. Et keeva veega valamisel koore pragunemist vältida, torka neid hambatikuga mitmest kohast.

Purgi põhja pane petersell (võid rohelised hakkida või oksad terveks jätta) ja poolrõngasteks või ribadeks lõigatud sibul.

Lisa pipraterad ja paar viilu küüslauku.

Pane tomatid umbes poole purki ja raputa neid, et need tihedalt koos oleksid. Puista peale sibulat, küüslauku ja ürte ning täida purk ääreni.

Keeda pool liitrit vett iga liitri tomatite kohta. Vala keev vesi tomatipurkidele, täites need kaelani. Kata kaanega ja lase kümme minutit auruda.

Kurna vesi perforeeritud nailonkaane abil või hoia tomateid lusikaga. Lisa kurnatud vette soola ja suhkrut.

Keeda marinaadi kõrgel kuumusel paar minutit, kuni soola ja suhkru kristallid lahustuvad. Lisa äädikas.

Vala keev marinaad purkidesse, keera keermestatud kaaned peale või sulge õmblusmasinaga.

Kata tomatid sooja tekiga ja lase neil järgmise päevani jahtuda. Säilita jahtunud tomateid keldris, keldris või sahvris. Head konserveerimist!