Sõrmedega lakkuvad tomatid ja viinamarjad talveks

Talveks ettevalmistumine

Me säilitame tomateid igal aastaajal, igal suvel, seega on retseptid tuntud ja läbiproovitud. Kuid me jätkame siiski katsetamist ja uute ning uuenduslike toiduvalmistamismeetodite otsimist. Täna konserveerime talveks maitsvaid tomateid ja viinamarju. Retsept koos fotodega on näpuotsaga limpsitav; nende maitse on nii hõrk, et on raske vastu panna soovile veel juurde küsida.

Tomatite ja viinamarjade koostisosad:

1 kg tomateid;
1-2 väikest kobarat siniseid viinamarju;
1 küüslauguküüs;
0,5 tk magus pipar;
0,5 liitrit vett;
0,5 supilusikatäit soola;
2 oksa peterselli;
1 tükk kuuma tšillipipart;
0,5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
3-4 pipratera;
1-2 tk loorberileht;
0,5 supilusikatäit äädikat.

Näpuga lakkuva tomati ja viinamarja valmistamine

Esmalt valmistage purgid konserveerimiseks ette: peske klaasmahutid soojas vees söögisoodaga, loputage mitu korda ja steriliseerige auruga kastrulis. Steriliseeritud purgid peavad jahtuma, seega asetage need mõneks ajaks puulauale. Ka kaaned tuleb samuti steriliseerida: valage neile keev vesi peale. Võite selle valada veekeetjast, aga olge ettevaatlik, et käsi mitte kõrvetada. Mugav on panna kaaned sõelale (seejärel sügavasse kaussi või kraanikaussi) ja valada peale keev vesi. Nii voolab kuum vesi kohe ära, hoides ära kellegi kõrvetamise. Seda protseduuri saate teha eelmisel õhtul, et kõik purgid ja kaaned oleksid hommikul konserveerimiseks valmis.

Niisiis, lisa ettevalmistatud anumasse vürtsid: paprikaviilud, kooritud küüslauguküüs, petersell, pipraterad, loorberileht ja viil tšillipipart. Kõik need vürtsid annavad tomatitele imelise maitse ja kergelt vürtsika noodi. Kui sulle vürtsikas toit ei meeldi, siis jäta tšillipipar välja.

Me korjame viinamarjad kobarast, loputame neid ja need ongi kasutusvalmis. Täna kasutasime siniviinamarju; need sobivad tomatitega suurepäraselt, lisades rikkalikumat maitset.

Aseta tomatid purkidesse, täites nendevahelised tühimikud viinamarjadega. Nii täidame purgid tihedalt, jätmata tühimikke. Parim on kasutada väikeseid tomateid; need sobivad purkidesse paremini.

Valmista marinaad: lase vesi keema, lisa sool ja suhkur ning sega, kuni kõik kristallid on lahustunud. Vala peale äädikas ja lülita kohe kuumus välja.

Vala tomatitele kuum marinaad, sulge kohe kaantega ja mässi need tihedalt isoleeritud "kasukasse". Lekete kontrollimiseks keerake purgid tagurpidi. Hoidke jahtunud tomatipurke tavalises sahvris kuni talveni.