Talveks adžikas tomatid - lihtne retsept ja steriliseerimist pole vaja
Adžika kastmes tomatid on meeste lemmikud. Vürtsikad tomatid kastmes rikastavad teie rooga, lisades erksa ja pikantse maitse. Neid tomateid ei müüda poodides, seega ärge kartke neid talveks pikaajaliseks säilitamiseks ette valmistada.
See lihtne retsept aitab teil tomateid vürtsikas kastmes ilma igasuguse vaevata säilitada. Kõik on kiire ja lihtne ning pole vaja midagi steriliseerida. Steriliseerimisprotsess ise võib mõnikord olla hirmutav ja nõuab lisavarustust. Selle retsepti abil saab tomatid koos adžika kastmega konserveerida ja säilivad talveni ilma igasuguse vaevata.
Koostisosad:
- tomatid – 400 g;
- tomatid adžika jaoks – 400 g;
- tšillipipar, kuum – 1 tk;
- küüslauk – 3 nelki;
- magus pipar – 1-2 tk;
- sool – 5 g;
- suhkur – 25 g;
- pipraterad – 3-4 tk;
- loorberileht – 1 tk;
- äädikas 9%, laud – 1 mittetäielik spl.
Kuidas tomateid adžikas valmistada
Pese kõik adžika jaoks mõeldud köögiviljad: tomatid, tšillipiprad, paprika ja küüslauk. Eemalda paprikatelt seemned, lõika tšillipipradelt varred ära, koori küüslauk ja eemalda tomatitelt varred. Jahvata tomatid, tšillipiprad, küüslauk ja paprika hakklihamasinas peeneks. Adžika on valmis ja vürtsikas, aga kui eelistad mahedamat kastet, siis vähenda tšillipipra kogust.
Pese ja steriliseeri purgid sulgemiseks. Kiireim viis on kasutada mikrolaineahju. Pane vürtsid puhastesse ettevalmistatud purkidesse. Meie puhul vajame vaid mõnda – loorberilehti ja pipraterasid, kuna adžika asendab kõiki teisi vürtse.
Pane pestud tomatid purkidesse.
Vala peale keev vesi ja lase 10 minutit tõmmata.
Samal ajal lase adžika keema tõusta, lisa suhkur ja sool. Sega.
Vala sisse äädikas, lase keema tõusta ja lülita kuumus välja.
Kurna tomatitest vedelik ja vala peale kuum adžika.
Rullige purgid kaantega kokku.
Hoida jahedas ja pimedas kohas kuni talveni. Head isu!
