Tomatid paksus köögiviljakastmes
Kooritud tomatid paksus köögiviljakastmes, mis on valmistatud magusate paprikate, küüslaugu, sibula ja tomatitega – kõik on selles talvises roogas maitsev. Tomateid saab serveerida lisandina ja kastmest saab imelise köögiviljakastme, mida saab kasutada kastmena või pastaga segada.
Valmistamine võtab 45 minutit. Ülaltoodud koostisosadest saab mitu pooleliitrist purki.
Koostisosad:
- "Ladyfingers" tomatid - 1,5 kg,
- paprika - 250 g,
- Härjasüdame tomatid - 700 g,
- küüslauk - 1 pea,
- punane sibul - 150 g,
- sool – 25 g,
- suhkur – 40 g,
- äädikas – 25 ml,
- parukas, punane pipar maitse järgi.
Kuidas tomateid köögiviljakastmes valmistada
Pane tomatid kaussi, vala peale keev vesi ja lase 2-3 minutit tõmmata. Kurna kuum vesi ja lisa külm vesi. Seejärel lõika koor läbi, koori tomatid ja eemalda varred.
Pese purgid söögisoodaga, loputa esmalt puhta veega ja seejärel keeva veega. Aseta kooritud tomatid purkidesse lõdvalt, et köögiviljatäidisele ruumi jääks. Täidise valmistamise ajal vala purkidesse keev vesi, et tomatid soojeneksid.
Täidise jaoks eemalda seemned ja haki magusad paprikad jämedalt.
Lisa paprikatele hakitud tomateid. Mina tegin kastme "härjasüdame" tomatitega – see on väga lihakas sort.
Koori küüslauguküüned ja lisa paprikatele ja tomatitele.
Lõika sibul suurteks viiludeks ja lisa teistele köögiviljadele.
Püreesta köögiviljad - haki blenderis või lase läbi hakklihamasina peene otsikuga.
Kuumuta köögiviljapüree keemiseni, lisa suhkur, sool, äädikas ning maitsesta punase pipra ja paprikaga. Hauta 10 minutit.
Tühjendage tomatipurgid. Lisage köögiviljakaste ja loksutage, et köögiviljapüree täidaks tühimikud.
Aseta sügava kastruli põhja rätik. Aseta kaanega tomatipurgid rätikule. Vala kuuma vett, kuni see ulatub kaanteni.
Kuumutage vesi keemiseni, steriliseerige 20 minutit.
Keera tihedalt kinni ja keera kaante peale.
